Adjara csak egy kis része Grúziában, de konyhája megkülönbözteti eredetiségét. A helyi kulináris szakemberek ételei zsírosabbak és kielégítőbbek. Próbáljon valódi adžári khachapuri-t elkészíteni Batumi-ban, amelyet a régió fővárosában készítenek, és győződjön meg arról, hogy hihetetlen lézettségük, íz- és aromagazdagok.
Válassza ki a receptjét
Adjarian Khachapuri Batumiban: tészta és töltelék
összetevők:
- 500 g liszt;
- 1, 5 evőkanál. tej 2, 5-3, 2% zsír;
- 1 csirketojás;
- 0, 5 teáskanál száraz élesztő;
- 40 g vaj;
- 1 evőkanál növényi olaj;
- 1 teáskanál fehér cukor;
- 1 teáskanál durva só;
- 500 g suluguni;
- 150 g Imereti sajt.
A tészta tejének és vajajának szobahőmérsékleten kell lennie, ezért főzés előtt 40 perccel vegye ki őket a hűtőszekrényből.
Szitáljuk a lisztet egy nagy tálba, keverjük össze élesztővel, sóval és cukorral. Öntsük a tejet a kapott száraz keverékbe egy vékony folyadékban, miközben keverjük a lisztet, majd adjuk hozzá a zöldséget és a lágyított vajat. Gyúrja meg a puha tésztát és hagyja fél órán keresztül állni a konyha meleg részén huzat nélkül, anélkül, hogy levenné a tálból. Az edényeket takarja le törülközővel, hogy a tesztcsomót ne takarja le száraz kéreg.
Rácsavarja mindkét sajtot durva reszelőre, töltse fel őket megvert tojással és keverje meg. Az adžári khachapuri klasszikus receptje szerint a tömegnek meglehetősen olajosnak kell lennie. Ha még mindig száraz, tegyen bele 2 evőkanál olvasztott vajat.