A kialakult madártojás sárgája, fehérje, héj és vékony héj. A fehérje a tojás folyékony tartalmának körülbelül 64% -át, a sárgáját 36% -át teszi ki. Ez utóbbi azonban nem minden tojásban fordul elő.
Válassza ki a receptjét
Tojás sárgája nélkül
Sárgája nélküli csirketojások fordulnak elő, de nem olyan gyakran. Nem kerülnek értékesítésre, így sokan egyszerűen nem tudják, hogy létezik-e ilyen rendellenesség a tojás szerkezetében. Ez akkor jelentkezhet, amikor a tojássárgája a csirke hasi üregébe esik, és egy fehérje rögét a héj vesz körül ebben az időben. Az ilyen tojások megjelenésük alapján mindig felismerhetők: rendkívül kicsi méretűek.
Hasonló helyzet jelzi a tojótyúk hormonális rendellenességeit. Ezeket a stressz, a rossz karbantartás, valamint a kiegyensúlyozatlan táplálás és a madarak nagy zsúfoltsága okozhatja.
Vannak olyan helyzetek, amikor a tojássárgája felszakad és egyenletesen keveredik a fehérjével. A sárgája ebben az esetben nem látható, de ez az első esettel ellentétben nem tekinthető patológiának. Természetesen az ilyen inkubációs tojások szintén alkalmatlanná válnak. Ezeket azonban biztonságosan lehet enni, nem fognak ártani a testnek.