A rókagombák az összes erdei gombból abban különböznek, hogy ritkán férgek és nem igényelnek előzetes forralást. Ezen kívül gazdagok A, B, PP, aminosavakban, nyomelemekben - különösen a rézben és a cinkben.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Rókagomba püré leveshez:
- - 375 ml zöldségleves;
- - 500 g rókagombával;
- - 200 ml tej;
- - 2 hagyma;
- - 2 evőkanál. l. növényi olaj;
- - 30 g liszt;
- - 1 csomó kakukkfű;
- - só ízlés szerint.
- Sáfránymártással készült rókagombával:
- - 1 kg rókagombával;
- - 1 hagyma;
- - 200 ml joghurt;
- - 2 gerezd fokhagyma;
- - 1 evőkanál. l. baracklekvár;
- - 15 sáfrány stigma;
- - 3 evőkanál. l. olvasztott vaj;
- - só ízlés szerint.
- Meleg rókagombás saláta:
- - 200 g rókagombával;
- - 1 salátafej;
- - 1 hagyma;
- - 2 gerezd fokhagyma;
- - 50 g parmezán sajt;
- - 2 evőkanál. l. olívaolaj;
- - 1/2 citrom;
- - bors
- só ízlés szerint.
- Rókagombával töltött leveles sütemények esetében:
- - 500 g leveles tészta;
- - 500 g rókagombával;
- - 4 evőkanál. l. tejföl;
- - 1 hagyma;
- - 1 kis zsemle;
- - kapor
- bors
- só ízlés szerint.
Használati útmutató
1
Rókagomba püré leves Tisztítsa meg és mossa meg a gombát. Darabokra vágott nagy rókagombával Vágjuk a hagymát apró kockákra. Fõzzük meg a hagymát egy serpenyõben melegített növényi olajban 2 percig. Adjuk hozzá a rókagombákat, és kb. 5-7 percig süssük, alkalmanként keverve. Adjunk hozzá a gombát a feléhez, a többit megszórjuk liszttel és süssük körülbelül egy percig.
2
Öntsünk zöldségfélét és tejet. Az elegyet alacsony hőmérsékleten forraljuk, és folyamatosan keverjük. Az edényt nem kell fedővel lefednie. Keverővel vagy turmixgéppel fordítsa a levest burgonyapürévé. Adjunk hozzá sót és borsot. Tedd a lemezes gombákat tányérokba, öntsük a levest és körezzük kakukkfű gallyakkal.
3
Gyanta a sáfránymártással Csiszolja a fokhagymát, a hagymát, és süsse alacsony lángon, amíg aranybarna körülbelül 10 percig nem marad. Sáfrány öntsünk 1 evőkanálra. l. forrásban lévő víz.
4
Tisztítsa meg a rókagombákat a szemétből, öblítse le, szárítsa meg. A nagy kalapok 2-4 részre vágva. Adjuk hozzá a gombát a hagymához és a fokhagymához, növeljük a hőt és süssük, amíg a folyadék 2/3-ig ki nem forr. Öntsen egy másik tálba a gombalé maradványait, keverje meg baracklekvárral és térjen vissza a gombához.
5
Só és bors. Hagyja tűzön még 2-3 percig. Kombinálja a sáfrány infúziót a joghurttal. Ízesítsük a rókagombákat ezzel a mártással és keverjük össze.
6
Meleg rókagombás saláta Finomra vágja a fokhagymát és a hagymát, kissé megsütjük olívaolajban. Adjon hozzá hámozott apróra vágott rókagombákat. Sót, borsot és főzésig süssük, az edényt fedéllel nem fedjük le.
7
Megszórjuk saláta olívaolajjal, és meghintjük egy fél citrom juice. Tetejére hagymával és fokhagymával sült forró rókagombával. Meghintjük reszelt parmezánnal.
8
Leveles keksz rókagombával Mossa meg a gombát. A nagy rókagombákat apró kockákra vágjuk és tűzbe teszik. A kis gomba egészben megsüthető. Amint a rókagomba levet ad, add hozzá apróra vágott hagymát, kaporot, sót és borsot. Zúzza össze a tekercset, öntsön tejfölt. Alaposan keverje meg és hűtse le a tölteléket.
9
Készítsen leveles süteményeket. Töltsük meg darált hússal és készítsünk piteket. Süssen egy előmelegített sütőben 180-200 ° C-ig, amíg megbarnul.