A bazsalikom Ázsiából érkezett Európába. Miután az indiánok szent növényként tisztelték, lótuszzal azonosítva. Manapság a bazsalikom széles körben elterjedt fűszernövény, amelyet nemcsak élelmiszerhez adnak, hanem gyógyszerként is használják.
Válassza ki a receptjét
A bazsalikom egy éves levél növény, tetraéderes elágazó szárral. A szár hatvan centiméter magas. A bazsalikom levele sűrű, hegyes, fogazott szélekkel, kicsi méretű. A növény fehér, lila vagy rózsaszín virágokkal virágzik. Az illatos növény talajja - a bazsalikom aromája még ágak vagy levelek levágása nélkül is terjed.
A főzéshez főleg a bazsalikom leveleket használják. Friss, száraz formában használják őket; összetörve vagy edénybe rakva. Levesben, salátákban, szószokban, hús- és halételekben, zöldségkonzervként és párolásához használják.
A főzés során történő felhasználása mellett a bazsalikomot a népi orvoslásban is használják. Gyógyító tulajdonságait a levelekben, a virágzatban és a szárban található illóolajok határozzák meg, amelyek ilyen erős aromát adnak a növénynek. Ide tartoznak az eugenol, linalool, mailhavinol, kámfor és néhány egyéb illatos anyag. Az olajokon kívül a bazsalikom ásványi anyagokat és tanninokat, illékony, egyszerű cukrokat, karotint, B2, C, PP vitamint, rutinot tartalmaz. A bazsalikom változatos összetétele lehetővé teszi gyógyászatban való felhasználását. A kámfor stimulálja a szív munkáját, segíti a légzés helyreállítását, az illékony termékek antibakteriális hatásúak, a karotin elősegíti az A-vitamin képződését.
A bazsalikom antiszeptikus, sebgyógyító, gyulladásgátló és görcsoldó hatású. A benne levő vitaminoknak köszönhetően erősíti az erek falát, tonizálja, és általános erősítőszerként használják a helyreállítási időszakban műtéti beavatkozások vagy betegségek után.
A bazsalikom légzőszervi vagy tüdőbetegségek kezelésére használható. Illóolajai elősegítik a légzést, csökkentik a gyulladást. Az antibakteriális hatásnak köszönhetően kiküszöböli a gyulladás okait - a fertőzést. A növény a rákos betegek állapotának enyhítésére és a dohányzás negatív hatásának csökkentésére szolgál.
A szájüreg fertőzéseit a bazsalikom hatása is befolyásolja, amely harcol a baktériumokkal, csökkentve az ínygyulladást, a szuvasodást, a plakkot. A növényben található antioxidánsok és vitaminok miatt a bazsalikom képes megvédeni a szív-érrendszert a szabad gyököktől és mentesíteni az embereket a stressz hatásaitól. A levelekben található Evengol csökkenti a vérnyomást.
A bazsalikom leveleket és a szárokat gyakran infúzióként használják belsőleg. Előkészítéséhez meg kell szárítani és őrölnie kell a növényt. Öntsük a kapott keveréket forrásban lévő vízzel (1: 1 arányban) és hagyjuk egy órán keresztül főzni. Szűrjük le az infúziót, és alkalmazzuk belülről, kifelé és öblítésre is.
Kapcsolódó cikk
A bazsalikomolaj használata