Az ínyencek a világ minden tájáról értékelik a shiitake gombát eredeti ízük és gazdag fás aromájuk miatt, az egzotikus konyha szerelmesei - a szünet és keserűség szokatlan kombinációja miatt, az étkezési rajongók - az alacsony kalóriatartalomért, az egészséges táplálkozás híveiért - a gombákban található sokféle hasznos anyag tartalma miatt. A shitake-szakácsok egyedülálló lehetőséget kapnak merész és leghihetetlenebb kulináris ötleteik megvalósítására.
Válassza ki a receptjét
A világ legtöbb országában a shiitake fagomba finomságnak tekinthető, míg a keleti lakosok még univerzális gyógyszereknek is minősítik őket, amelyek rendszeres használata az ételekben hozzájárul a betegségek gyors gyógyulásához és még az élet meghosszabbításához.
A Shiitake bármilyen kulináris remekmű létrehozására alkalmas: főételek és levesek, előételek és saláták, pitek és gombócok. Sült, párolható, pácolt, főzött és szárított is. Ezek a gombák nem csak nem csökkentik a fennmaradó összetevők ízét, hanem még fényesebbé, gazdagabbá és eredetibbé teszik.
A shiitake-del készített Pilaf szokatlan élvezet lehet a barátok számára, vagy az ünnepi asztal finom kiemelése. Előkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 12 db shiitake;
- 3 evőkanál. a víz;
- 2 evőkanál. kerek szemű rizs;
- 3 sárgarépa;
- 1 hagyma;
- 3 evőkanál. l. növényi olaj;
- zsálya, borbolya, kömény, kurkuma, koriander, 1/4 teáskanál;
- só ízlés szerint.
Öntsön gombát forró vízzel. 3 óra elteltével öntsük a gombás infúziót az edénybe, és forraljuk fel.
Apróra vágjuk a sárgarépát egy durva reszelőre, vágjuk szeletekre a shiitake-t és a hagymát félkarikákra. Öntsen gombát és zöldséget forrásban lévő folyadékba, fedje le az edényt fedéllel. Forrás után adjunk hozzá mosott rizst, olajat, fűszereket és sót.
Alaposan keverjük össze az összetevőket, fedjük le az edényt fedéllel, és főzzük a pilafot 15 percig (az első 5 perc magas hőmérsékleten, a fennmaradó 10 perc alacsony lángon). Távolítsa el az elkészített pilafot a tűzhelyről, hagyja főzni. 10 perc elteltével keverjük össze, tegyük tányérra és tálaljuk.
Természetesen meglepni fogja a vendégeket és a családot az egyedülálló aromájával és pikáns ízével a shiitake sajt levesből, amelyet az alábbi termékekből főznek:
- 2 l víz;
- 10 db shiitake;
- 4 burgonya;
- 1 póréhagyma szár;
- 1 sárgarépa;
- 2 evőkanál. l. szójaszósz;
- 150 g tofu sajt;
- 1 evőkanál. l. olvasztott vaj;
- 1 babérlevél;
- 1 csomó kapor;
- só és fekete őrölt bors ízlés szerint.
Vágja a gombát vékony szeletekre, a burgonyát és a sajtot kockára, a hagymát gyűrűkre. Csiszolja meg a sárgarépát, apróra vágja a zöldeket.
Forralunk vizet, öntsünk bele gombát, fél óra alatt adjuk hozzá a burgonyát, és további 10 perc múlva megsütjük, szójaszósz, babérlevél, bors és só.
Főzzük a levest további 5 percig, ezután öntsük a sajtot a serpenyőbe, alaposan keverjük össze, öntsük tányérra és díszítsük apróra vágott kaporral.
Ki állítja, hogy a chipek károsak a testre? A shiitake-ból készült előétel nagyon hasznos, hihetetlenül ízletes és kielégítő. Mindig van hely ilyen zsetonokra és az ünnepi asztalra, és a "gombás ropogók" hasznosak lesznek a család számára az új komédia megtekintéséhez. Ezen felül az előkészítéshez szükséges termékkészlet minimális:
- 10 db nagy shiitake;
- 3 evőkanál. l. liszt;
- 3 tojás;
- só és őrölt fekete bors ízlés szerint;
- növényi olaj a mély zsírokhoz.
Vágja a gombát 3 mm széles szeletekre, sóra és borsra. Keverjük össze a tojást a liszttel. Egy turmixgép segítségével állítsuk elő a kapott masszát homogén állagig.
Mártsa be az egyes gombalemezeket tésztába és mély megsütjük, amíg aranybarna nem lesz. Helyezze a kész forgácsot sütőpapírra vagy papírtörülközőre. Miután lehűlt a gombás snackből, és hagyta, hogy a fölösleges zsír kiszivárogjon belőle, helyezze a forgácsot egy mély tálba.