Talán kenyérleves van szinte bármely nemzet konyhájában, mint a szegény szegények ízletes találmánya.
Válassza ki a receptjét
Használati útmutató
1
A leghíresebb leves, amely ropogós fehér kenyérkrutont tartalmaz, eredetileg Franciaországból származik, a hagymaleves. Előkészítéséhez vegyen 7 darab közepes méretű fehér hagymát, húzza le és apróra vágja. 3 evőkanál növényi vagy vaj hozzáadásával oltunk, amíg aranybarna nem lesz. Adjunk hozzá 3 evőkanál búzaliszt, sót, fűszereket ízlés szerint, alaposan keverjük össze, adjunk hozzá 1, 5 - 2 liter hideg vizet. A levest fél órán át egy csendes tűzön főzzük. Törölje le a kész levest, hogy ne legyen kellemetlen darab főtt hagyma. A levesbe szelet pirított fehér kenyeret helyezhet, reszelt sajttal meghintheti és a sütőben barna színű lehet.
2
Van még egy zsidó leves, a pyzye (vagy pizza), amelyet húslevesre készítenek, megvert nyers tojás, apróra vágott főtt hús hozzáadásával, és fokhagyma nélküli krutonnal tálalva.
3
Burgonyából és hagymából elkészíthet egy nagyon egyszerű levest. Vegyünk egy hagymát, tíz burgonyát, mindent megtisztítunk és kockákra vágjuk. Pörkölt, kb. 50 ml olaj hozzáadásával, amíg lágy, öntsünk egy liter vizet, adjunk hozzá sót és babérlevelet. Forraljuk kb. 10 percig. Időközben szárítsa meg 4-5 szelet fehér kenyeret a sütőben. Amikor a zöldségek felforrnak, adjuk hozzá a szárított kenyeret, 3–5 evőkanál zsíros tejszínt vagy házi tejfölt, 2–3 gerezd fokhagymát a serpenyőbe, és főzzük egy merítő keverővel, amíg homogén krém nem lesz.
Ugyanezen módon főzhet levest káposztával vagy cukkinivel. A kemencében szárított kenyér, a fokhagyma és a lágy zsíros krém illatával kombinálva átalakítja az étel ízét, és a krémes textúra kifinomultságot kölcsönöz az egyszerű levesnek.
A spanyol hideg gazpacho levest reszelt kekszet is főzik.
4
A kenyérleves nem csak az első fogás lehet. Van egy kevéssé ismert régi orosz desszert, amelyet "Kenyérlevesnek" hívnak. Ebben a desszertben a rozskrémek mellett mazsola, őrölt fahéj, cukor vagy méz is megtalálható.
A kenyérleves elkészítése nagyon egyszerű és gyors: a kekszeket vagy az elkészült kenyeret vízben áztatják, szitán vagy turmixgépben megdörzsölik, hozzá mazsolát, fahéjat, cukrot vagy mézet adnak, forralás előtt 10 percig forralják, majd kissé lehűlnek, öntsék fel a hőt és teljesen lehűljenek.. Hasonló desszert van jelen néhány balti nép konyhájában.
5
Egész csoport leves létezik, amelyeket hagyományosan kenyérlapon szolgálnak fel. Például egy amerikai kagylóleves kagylóleves. Arra is szolgálhat, ha sózott kekszeket helyeznek tányérra. Ugyanazon levescsoportba tartozik a magyar és a kárpátaljai gulyásleves. Nos, ez egy kicsit más történet.