Talán a 21. század lesz a tönköly népszerűségének századja. Baškíria és Dagesztán gazdaságai már megkezdték a kísérleti növényeket. Ez a hasznos természetes termék minden bizonnyal igénybe fogható az étrendben és a bébiételben.
Válassza ki a receptjét
A tönköly (Triticum spelta) gabonafélék, amelyek az összes ismert búzától különböznek a gabona vörösesbarna színében, amelynek vágott filmje van. A legrégibb tönkölyes szemeket (Kr. E. 5000 éve) a régészek találták az Ararat hegy lábánál. Sajnos új, produktívabb búzafajták megjelenésével a tönkölyt elfelejtették. A hagyományos búza azonban nem képes versenyezni vele az emberi tápérték és gyógyító tulajdonságok szempontjából.
Kiválasztott alapanyag vagy értékes élelmiszer termék
A tönkölyt jogosan tekintik a modern búza őseinek, mert óriási területeket vetett az ókori Egyiptomban, Babilonban, Palesztínában és Mezopotámiában a civilizáció hajnalán, amikor a mezőgazdaság még gyerekcipőben volt. A helyesírás megemlíthető Brockhaus Bibliai Enciklopédia könyvében, Homer Odüsszijében, Puskin "A papról és a munkásáról szóló Balda" mesében.
A tönköly a Kr. E. 5. században a Földközi-tengertől vándorolt Oroszországba. és attól az időponttól kezdve, egészen a 18. századig, az ültetett területek csak növekedtek. Noha a durumbúza, amely a mezőgazdasági technológia szempontjából finomabb, akkor már sikeres volt, ugyanakkor eredményesebb is.
A tönköly vad fajai (vad két szemű, egy- és kétlevelű egyszemű, búza Urartu) és megalapozták a modern fajtákat. Oroszországban gyakran használják a helyesírásra használt nevet. Amerikában „kamut” -nak, Örményországban „achar-nak” hívják. Az "emmer" elnevezést néha öntudatlanul különféle fajtának tekintik, de ez továbbra is ugyanaz.
Mivel a lakosság érdeklődése a környezetbarát termékek iránt jelentősen megnőtt, a nemesítők új fajtákat próbálnak kifejleszteni olyan félig vadon élő tönkölyes gabonafélék felhasználásával, amelyeket sok növénytermesztő intézetben tárolnak. A táplálkozási szakemberek szerint a durva tönkölyű gabonafélékben, amelyek fő hátránya a pelyhek nehéz tisztítása, az emberek számára az összes hasznos anyag optimális összetételű.