Az osztott sütőedényekben elkészített ételek nemcsak szépen néznek ki, hanem különleges íz és illatúak is. Az ilyen edényekben bármit elkészíthet: zabkását, levest, húsot, körettel és még sok minden mást.
Válassza ki a receptjét
A sütőedények kerámia és agyag. A kerámia olcsó, mindenütt értékesíthető, könnyen gondozható. Az agyagedények drágábbak, nehezen gondozhatók, és hajlamosak felszívni az ételek aromáját. Ezért a kulináris üzleti vállalkozók számára ajánlott kerámia edények vásárlása.
A sütőedények előnyei
A sütőedényeknek számos előnye van:
- Gyönyörű és esztétikus bemutatás. Az edény edényben történő elkészítése és kiszolgálása után a szokásos reggeli, ebéd vagy vacsora az ünnepi hangulat töredékét hozza be.
- Variety. Az edények csak nem állnak a polcra, várva az idejét, mert több száz különféle ételt főzhetnek bennük.
- Változékonyságot. Ha a házában valaki nem szereti a hagymát, valaki nem eszik húst, valaki helyesen eszik, ezért olajat és majonézt nem eszik, akkor nem számít. Adagolt edényekben biztonságosan főzhet ugyanazt az ételt egy kicsit másképp. Egyszerűen nem jelenteti az egyik serpenyőben a hagymát, a másikban a húsot, a harmadikban pedig a növényi olajat vagy majonézt. Fontos szempont, hogy tálalás közben ne keverje össze az edényeket!
- Az "orosz kályha" hatása. A serpenyőben lévő ételeket még nem párolják, hanem ellazulnak, ezért gazdag ízű és ínycsiklandó aromát szerez.
- Főzési idő. Nem kell hosszú ideig állni a tűzhelyen keverés és figyelés közben. Készítsen el mindent, amire szüksége van, tegye edénybe, tegye sütőbe, és végezzen más dolgokat.
- Hőmérsékletet. Az edények jól megtartják a hőt, ezért az azokban lévő ételek nagyon lassan lehűlnek. Ha valaki késik az asztalnál, akkor semmit sem kell melegíteni.
Az edényekkel kapcsolatos óvintézkedések
A sütőedények meglehetősen törékeny ételek, amelyeket óvatosan kell kezelni.
- A legtöbb fazekak nem állnak főzés előtt nyílt tűzön, ezért próbáljon csak sütőben használni.
- Az edények könnyen repedhetnek egy erős ütéssel a padlóra vagy egymás ellen, ne felejtsük el működésük és tárolásuk során.
- Ne szervezzen hirtelen hőmérséklet-változást az ilyen típusú edényeknél. Az edényeket csak fűtetlen sütőbe tegye, és ne tegye őket hidegbe főzés után azonnal.
Fazék gombócok
Még a szokásos gombócokat is átalakítják, ha agyagból vagy kerámia edényekbe főzik. Ezt a kiadós és egyszerű receptet a férfiak különösen értékelik.
Milyen termékekre lesz szükség (számítás 4 adagra):
- nyers gombóc - 1 kg;
- víz (vagy leves) - 400 ml;
- zsírmentes tejszín (10%) - 400 ml;
- tejföl - 100 ml;
- friss vagy szárított zöldségfélék (ami inkább hasonlít) - egy kicsit az étel díszítésére;
- só, fekete bors - ízlés szerint.
Szakaszos recept:
- Keverje össze a vizet (vagy a levest) a tejszínnel egy külön tálban. A húslevest használva az étel táplálóbb és aromásabb lesz. De ha vizet vesz, a gombóc kevésbé magas kalóriatartalmú.
- Helyezze a gombócokat az edényekbe. Próbálja meg az edények mennyiségének legfeljebb 2/3-át tartani.
Tipp: Először ne olvassza le a gombócokat, különben összetapadnak!
- Adjunk hozzá sót és fekete borsot a gombóchoz, öntsük a víz tejszínét (húslevest) adagolt edényekbe. Fedjük le az edényeket fedéllel (használhatunk fóliát vagy tésztát is).
- Helyezze a sütőedényeket a sütőbe. Az ételt 180-190 fok hőmérsékleten kb. 30 percig kell főzni.
- A tányért az asztalra történő kiszolgálás érdekében tedd be az egyes edényekbe egy nagy kanál tejfölt, és szórjátok meg a gombócokat gyógynövényekkel.
Fazék sült
Burgonya hússal - a legnépszerűbb étel, amelyet edényekben készítenek. És ez nem véletlen. A serpenyőben lévő burgonya felforrósodik, és a hús nagyon finom. Íme egy egyszerű és kielégítő, de nem egészen klasszikus recept erre az ételre.
Milyen termékekre lesz szükség (3 adag kiszámítása):
- burgonya - 7-9 darab, méretétől függően;
- sovány sertéshús - 500 g;
- gomba - 400 g;
- kemény sajt - 150 g;
- lilahagyma - 1 db.;
- sárgarépa - 1 db.;
- tejföl - 100 ml;
- majonéz - 100 ml;
- növényi olaj - 10-15 ml;
- paprika, szárított gyógynövények keveréke - ízlés szerint;
- só ízlés szerint.
Szakaszos recept:
- Válasszuk el a húst a filmektől és az erekből, apróra vágva.
- Adjon hozzá majonézt, "Pepper Mix" -et és sót a húshoz. Keverje jól össze. Tegye a hűtőszekrénybe 20-30 percre.
- Öblítse ki és szárítsa meg a gomba (vehet legalább gomba, legalább kagylógomba vagy bármilyen más). Vágja őket közepes méretű darabokra.
- Süssük a gombát napraforgóolajban, amíg részben meg nem főzött. Tegye a gombát külön tálba.
- Válasszuk el a hagymát a kéregből, apróra vágjuk. Reszelt sárgarépát nagy lyukakkal.
- Helyezze a hagymát és a sárgarépát ugyanabba a serpenyőbe, ahol a gomba előtt sülték. Adjon hozzá olajat, ha szükséges. A zöldségeket főzze addig, amíg egy szép arany árnyalat nem jelenik meg a hagymán.
- Adjuk hozzá a rántott hagymát sárgarépával a gombához, keverjük össze.
- Hámozza meg a burgonyát, vágja vékonyra és apróra, hogy ideje legyen edényekben főzni. Keverjük össze a burgonyát tejföllel, sóval és szárított gyógynövényekkel.
- Öntsön egy kis növényi olajat az edényekbe, alaposan kenje meg az alját és a falakat ezzel az olajjal. Ehhez vegyen egy szilikonkefét.
- Tegye a burgonyát az első rétegbe, majd tegye a gombát zöldségekkel a burgonyára. Az utolsó réteg a hús. Csukja le az edényeket fedéllel vagy fóliával.
Egy kis trükk: az összetevők rakásának sorrendje attól függ, hogy melyikben főzi a sültöt. Például a fenti sorrend jó a sütő számára, de nem alkalmas légrácsokhoz. Ha edényeket süt levegős grillben, főleg az összes réteget fordítsa meg. A szabály egyszerű: a burgonyának legközelebb kell lennie a hőforráshoz.
- Helyezze az adagolt edényeket a sütőbe, főzze a sültet 190-200 fok hőmérsékleten kb. 40-45 percig.
- Ezután vegye ki a edényeket, megszórja az edényt reszelt sajttal, és ha az edényeket már nem takarja le fedõkkel, süsse az edényt további 5 percig. Kapcsolja ki a sütőt.
- Szolgáljon burgonyát hússal közvetlenül adagolt edényben és tányérban.
Tök kása edényekben
Ha meg akarja próbálni a zabkását, mint például egy orosz tűzhelyről, főzze azt részben kerámia vagy agyag edényben. A köles tökkása különösen jó cserepekben; hihetetlenül puha, finom és illatos. Lehetetlen ellenállni!
Milyen termékekre lesz szükség (3 adag kiszámítása):
- tök - 400 g;
- köles - 200 g;
- tej - 800 ml;
- cukor - 1 evőkanál;
- vaj - 15 g;
- só - egy csipet;
- fahéj, vanillin - ízlés szerint.
Lépésről lépésre recept:
- A teljes kemény héjat egy éles késsel hámozza le a tökből, majd kanállal távolítsa el a magokat. Vágja a pép apró kockákra. Öblítse ki a köleset hideg vízben.
- Rendezzük a tököt edényekbe, adjuk hozzá köleset. Gondoskodjon arról, hogy a tök és a köles ne térjen el a mennyiség 1/3-nál nagyobb mértékben.
- Adjunk hozzá cukrot, sót, fahéjat és vanillint. Öntsen tejet mindenre, és fedje le az edényeket.
- Helyezze őket a sütőbe. Főzze a zabkást 170–180 fok hőmérsékleten kb. 25 percig.
- Ezután ne nyitja meg a sütőt további 30–40 percig, hogy a zabkása tovább zavarjon.
- Tálalás előtt tegyen egy kis vajmennyiséget minden fazékba.