Nagyon fűszeres és gyengéd gombapörkö, a fehér bor aromájával és ízével. Ez az étel minden előételhez és salátához jól megy.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 150 ml fehér (száraz) bor;
- - 150 g csiperkegomba;
- - 150 g rókagombagomba;
- - 100 g zöld hagyma;
- - 1 db hagyma;
- - 150 g gombagomba;
- - 100 g göndör petrezselyem;
- - 350 g tejszín;
- - 50 ml növényi olaj;
- - 2 g őrölt fekete bors;
- - só ízlés szerint.
Használati útmutató
1
Vegyünk egy közepes méretű hagymát, alaposan öblítsük le és húzzuk le, távolítsuk el a gyökereket és a hajtásokat. Hagyja, hogy az izzó kissé megszáradjon. Vágja fel két félbe, tegye le egy lemezes lemezen, lefelé a szeleteket, és tegye tíz percre a fagyasztóba. A fagyasztott hagymát gyorsabban párolják, és nem rontják a szemüket. Távolítsa el a hagymát és vágja nagyon vékony félgyűrűkre.
2
Főzés előtt áztassa a gomba meleg vízben, kb. Két órán keresztül. Öblítse le és tisztítsa meg, távolítsa el a fóliákat. Kissé szárítsa meg a gombát és nagyon apró szeletekre vágja. A rókagombákat nem lehet vágni.
3
Egy vastag fenekű serpenyőben melegítse fel az olajat, süsse a benne hagymát két percig, a hagyma ne kezdjen sötétedni, hanem csak puha legyen. Adjon hozzá egész rókagombát a hagymához, öt percig süssük, majd a megmaradt apróra vágott gombát és pároljuk olajban tizenöt percig.
4
Öntsük a bort a gombába lassú, vékony folyammal. Keverje hozzá, és hagyja forrni három-négy percig. Adj hozzá tejszínt, sót és borsot. Hagyja az elegyet forrni öt percig. Ezután vegye le és lehűtse. Tálaljuk az asztalra, apróra vágott zöldekkel díszítve. Szolgálható független ételként vagy köretként burgonya, rizs, hajdina esetében.