A burgonya tortilla egy hagyományos spanyol étel, amelyet tojásból, burgonyaból és hagymából készítenek. Az étel ízének diverzifikálása érdekében a spanyol háziasszonyok gyakran friss és aromás gombákat adnak hozzá.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- Összetevők 6 fő számára:
- - 5 tojás;
- - 300 g friss gomba;
- - 4 burgonya;
- - hagyma;
- - egy pohár olívaolajat;
- - só.
Használati útmutató
1
A gombáimat meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben melegítsünk egy kevés olívaolajat, süssük a gombát közepes lángon főzésig, amíg el nem főzünk, és távolítsuk el az oldalát.
2
A burgonyát meghámozzuk és legfeljebb 8 mm vastag szeletekre vágjuk, apróra vágjuk a hagymát.
3
Öntsen olívaolajat egy vastag fenekű mély serpenyőbe (a receptben 22 centiméter átmérőjű serpenyőt használtak). A burgonyát és a hagymát egy serpenyőbe tesszük, sót, közepes lángon 12-15 percig sütjük, folyamatosan keverve az összetevőket, hogy a burgonyát és a hagymát süssük, de ne változtassuk meg a színüket.
4
Egy nagy tálban verje meg a tojást, tegyen egy gombába egy tálba réselt kanállal, majd burgonyával és hagymával, engedje le az olajat, sózzon és keverje össze az összetevőket.
5
Szivárogtasson szinte az összes olajat a serpenyőből, szó szerint 2-3 evőkanál maradva. Növelje a meleget maximálisan, tegye a tojástömeget zöldséges serpenyőbe és süssük, amíg aranybarna nem lesz. Tányér vagy akár fedél segítségével fordítsa meg a burgonya omlettjét, és hagyja, hogy gyorsan belecsússzon a serpenyőbe, még nem sütve. Ismét süssük a tortillát, amíg aranybarna nem lesz. Tálaljuk melegben vagy hidegen. A lehűtött tortilla felhasználható szendvicsek töltésére, hozzáadva egy kevés majonézt vagy kedvenc ketchupot.