Az Achoblanco az egyik spanyol leves, amelyet hidegen szolgálnak fel. Ennek az ételnek a haza meleg és napos Andalúzia. Az Achoblanco-t őrölt mandulával főzik, és szőlővel vagy dinnye szelettel tálalják.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 150 g friss mandula;
- - elárasztott fehér kenyér - 150 g;
- - fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- - olívaolaj - 100 ml;
- - száraz fehér bor vagy száraz sherry - 30 ml;
- - víz - 700 ml;
- - fél citromlé;
- - fehér és sötét nagy szőlő - 200 g;
- - só és bors.
Használati útmutató
1
Először készítsen elő egy kis edényt jeges vízzel - ez lesz szükséges a mandula megtisztításához. Áztassa a kenyeret 200 ml vízben, hagyja 10 percig.
2
Öntsön mandulát forrásban lévő vízzel úgy, hogy 2-3 centiméter borítsa. Öt perc elteltével engedje le a forró vizet, és töltsön hozzá mandulakat jeges vízzel. Néhány perc múlva húzza le a mandulakat a bőrről - csak nyomja be a magokat a hüvelykujj és a mutatóujj közé.
3
Hámozzuk meg és aprítsuk meg a fokhagymát főzőedényben vagy turmixgépben, a mandula mellett. Adjunk hozzá kenyeret vízzel, amelyben megáztattuk, őröljük meg újra az összetevőket.
4
Öntsön öntsön olívaolajat, sherry-t és vizet a kombájnba (turmixgépbe), minden alkalommal megverve a masszát. Ízesítse a levest borssal és sóval, tegye hűtőszekrénybe néhány órán keresztül.
5
Körülbelül egy órával a leves tálalása előtt a szőlőt felére vágjuk, óvatosan távolítsuk el a magokat éles hegyes kés vagy fogpiszkáló segítségével. Megszórjuk a szőlőt citromlével a szelet oldalára és tegyük a hűtőszekrénybe. A tányérokat, amelyekben levest szolgálnak fel, szintén tegye a hűtőszekrénybe.
6
Öntsük a levest tányérokra, meghintjük őrölt paprikával a szépség érdekében, meghintjük olívaolajjal (szó szerint 6-7 csepp tányéronként), terjesztjük a szőlőt és azonnal tálaljuk.