A tészta alapú rakott gombák belsejében nem csak ízletes, hanem kielégítő is. A főzés nem igényel sok időt. Ízében és összetételében ez a rakott gombás lasagnához hasonlít. A tésztát tészta helyettesíti.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- 2 adagra:
- - göndör tészta 100 g;
- - felolvasztott gombák 400–500 g;
- - szalonna 100 g;
- - friss paradicsom 4 db.;
- - tojás 3 db;
- - tejföl ½ st.;
- - vaj 4 evőkanál. l.;
- - reszelt kemény sajt 150 g;
- - apróra vágott petrezselyem 1 evőkanál. l.;
- - fokhagyma 1 szegfűszeg;
- - só, őrölt fekete bors;
- - növényi olaj a forma kenésére.
Használati útmutató
1
Mártsa a tésztát forrásban lévő sós vízbe. A víznek körülbelül háromszor többnek kell lennie, mint a tésztaé, akkor nem forrnak el. Jobb, ha kemény tésztát vesz. 10-15 perc tészta forráspontja után szűrjük át a szűrőedényen, majd ízesítsük egy rész vajjal.
2
Elkészítve, természetesen felolvasztva, vágja a gombát szeletekre. Bármilyen tetsző gombát elvihet. Vigyázzon a fehérekre és a sampinyonval. Ezeknek a gombáknak intenzívebb szaga van, jól illenek a tésztához.
3
A szalonnát vékony csíkokkal aprítsa fel. Friss paradicsom, közepes kockákra vágva. Finoman megsütjük a szalonnát egy serpenyőben, és tegyük egy tányérra. Fűzzük a gombát és a paradicsomot olajban, sóban, borsban.
4
Össze lehet sütni a szalonnát, a paradicsomot és a gombát, és töltelékként teheti egy rétegbe, vagy külön-külön egy rétegbe teheti a szalonnát, a gombát és a paradicsomot. Külön-külön, a rakott megjelenése észrevehetően különbözik az egyes rétegek színsémájában.
5
Bevertük a tojásokat tejföllel, amíg a térfogata megközelítőleg megduplázódik. Adjuk hozzá a reszelt sajtot, az apróra vágott gyógynövényeket és a fokhagymát a kapott masszához. Adjon hozzá sót és borsot az ízlése szerint.
6
Az összes töltelék kész. Elkezdjük rakni. A rakott edényt alaposan megspórolják növényi olajjal. Zsírozott formában tegye a főtt tészta felét. Ezután fektessen egy réteg gombát paradicsommal, külön egy réteg szalonnát. Helyezze a fennmaradó tésztát tetejére.
7
Töltse meg tojás-sajt keverékkel, és díszítse a gyógynövényekkel. Süsse a sütőben 15 percig 150-200 fok hőmérsékleten.
8
Vegye ki a rakott sütőből. Permetezzen vajjal. Hagyja kissé lehűlni, és óvatosan szétterítse két tányérra két széles spatula segítségével. A rakott táplálékkal együtt tejfölt szolgálhat fel. Főzési idő 45 perc.
Figyelem!
Törje le a tojást, távolítsa el a tojássárgáját a fehérjétől, és tegye a fehérjét a hűtőszekrénybe 10-15 percre. A fehérje gyorsan összehajlik buja habbá, hozzáadja a tojássárgáját, és gyorsan ismét habver fel. A beat tojásokat nem szabad tárolni.
Hasznos tanácsok
Annak megakadályozása érdekében, hogy a rakott összetapadjon az öntőformán, és hogy jól távolítsa el, a forma zsírozott fenekét keresse meg nem sok liszttel.
A paradicsomlé elvesztésének elkerülése érdekében vegyen éles kést. Ezzel a késsel a paradicsomot felvágják anélkül, hogy lé maradjon a darabolódeszkán.