A mangó édes trópusi gyümölcs, lédús, illatos narancspéptel. A mangót ugyanúgy fogyasztják, és hozzáadják a salátákhoz, salsa vagy chutney formájában szolgálják fel, hús vagy hal mellé tálalva, koktélokat, süteményeket, moussákat és burgonyapürét készítenek belőle. De minden mangó recept a gyümölcs hámlásával kezdődik. Néhányan itt kezdődnek a nehézségek.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- Érett mangó
- Vágódeszka
- Kenyér kés
- Gyümölcs kés
- tál
Használati útmutató
1
A mangó belsejében egy lapos csont található, hasonlóan egy óriás napraforgómaghoz, a gyümölcs rostos héja nagyon szorosan kapcsolódik hozzá. Ha megpróbáljuk felére vágni a gyümölcsöt és kinyere, például őszibarackot, akkor nem sikerül. Átkapcsolunk fejtől talpig illatos és meglepően ragadós gyümölcsléval. Természetesen levághatja a héjat a ¾ mangóból, és megeheti a gyümölcsöt, mint egy egzotikus popsicle, ám ha szép ételt szeretne főzni mangó szeletekkel, ez a módszer nem fog működni az Ön számára.
2
Készítsen elő két kést - egy nagy (kenyér) és a második kicsi (gyümölcs). Helyezze a mangot a deszkára, keressen rajta egy puha hosszanti lyukat, és egy nagy késsel vágjon két félkör alakú darabot a gyümölcs bal oldalán, próbálva vágni a lehető legközelebb a csonthoz.
3
Vedd az egyik kezedben egy gyümölcskést, a másikban tartsd a papán a mangó egyik arca egyikét felfelé. A mangóhéj megérintése nélkül készítsen párhuzamos vonalakat a pépben másfél centiméter távolságban egymástól. A kést olyan erővel kell megnyomnia, hogy a hús a héjához vágódjon, de ne érintse meg magát a héjat. Forgassa el a fele 90 fokkal, és ismételje meg a műveletet. Vegye ki a második „arcot”, és ugyanezt tegye vele.
4
Két felét mangot kapott, amelynek lédús héját négyzetre vágják, de még mindig a héjhoz rögzítik. Ezt könnyű megjavítani. Készítsen elő egy tálot, mindkét kezével vegye fel a felét, és az ujjaival alulról nyomja meg a héjat, és fordítsa kifelé. A lédús pép négyzete a héja fölött egyfajta sündisznóval áll. Vegye ki a kést és vágja egy tálba. Ismételje meg a műveletet a második felével.
5
Most csak meg kell vágnia a húst a csont körül, le kell húznia és négyzetre kell vágnia.
Hasznos tanácsok
Az érett mangó bármilyen színű lehet, zöldből, sárga-lila színűre szakítva, tehát a mangó érettségét az avokádó érettségeként ellenőrzik - a kezét finoman nyomja meg a gyümölcsöt. Érett gyümölcs tavasz. Ezen felül, minél illatosabb a mangó illata, annál létezőbb.
Ha egy tételt éretlen gyümölcsből vásárolt, ne bánjon - ezek nagyon gyorsan érnek szobahőmérsékleten. Ha éppen ellenkezőleg, le kell lassítania a mangó érési folyamatát, akkor tegye hűtőszekrénybe.
Kapcsolódó cikk
Képzelet csirkekebab receptek