A mastikát gyakran cukrászati agyagnak hívják. Ennek oka az, hogy az édes tésztát olyan elemek létrehozására használják, amelyek díszítik a sütemények felületét. Különösen ízletes a sűrített tej hozzáadásával készített mastikát.
Válassza ki a receptjét
A masztix készítéséhez szükséges termékek
A maszti elkészítéséhez sűrített tej hozzáadásával a következő összetevőkre van szükség: 1-1, 5 csésze tejpor vagy tejszín, 1 csésze porcukor, 150 g sűrített tej, 1 teáskanál citromlé.
Az elkészített mastika fehér. Különböző színárnyalatú termékek előállításához a mastikához hozzáadhat növényi vagy speciális ételfestékeket.
Masztikus recept sűrített tejjel
Egy pohár tejport összekeverünk porcukorral egy elég mély edényben. Fokozatosan hozzáadunk sűrített tejet az elegyhez, ne felejtsük el, hogy a tömeget kanállal keverjük össze. A kész keveréknek egyenletes állagúnak kell lennie. Ezt az asztalra fekteti, amelyet korábban porcukorral meghinttek.
Dagasztja a mastikát addig, amíg az édes tészta megszűnik a kezéhez. Az elkészített mastikát több részre osztják és minden darabot dagasztanak a kívánt ételfestékkel. Ha a sűrített tejből származó mastikum ragacsos marad, porcukorral meg kell meghintni, és ismét óvatosan összekeverni. A megfelelően elkészített termék rugalmassá válik, de nem veszíti el rugalmasságát és lágyságát. A maszti állagának meg kell egyeznie a gyurmával.
Ezután a mastikát műanyag csomagolással csomagolják és hűtőszekrénybe helyezik. Hidegen tárolható több napig, a termék hosszú ideig nem romlik. A torta díszítéséhez a mastikát gördítõcsavar segítségével gördítik ki, és az édes tésztából kivágják a szükséges elemeket, amelyeket azután az édesség felületére helyeznek. Készíthet figurákat mastikából.
Az édes tésztából készült figurákkal díszített tortát tálalás előtt tanácsos nedves szalvétával lefedni, mivel a mastika gyorsan szárad, és elveszíti csodálatos ízét.