A Kornik pite a császári idők óta ismert. A pite alapja a csirke, ezért valószínűleg az az étel kapta a nevét. Bár van egy másik változat, hogy miért nevezik a tortát csirkekannának: az edény közepére lyukat készítenek, hogy a sütés során "gőz jöhessen ki".
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- 3-4 csésze liszt;
- 1 csomag (250 g) vaj vagy margarin;
- kevesebb, mint 1 teáskanál szóda;
- 1 csésze tejföl vagy kefir;
- asztali ecet;
- csirke filé;
- 1-2 hagymafej;
- 3-4 gumó nyers burgonya;
- só;
- fűszerek;
- tojás;
- zöldek;
- zöldség vagy vaj, hogy kenje a sütőedényt.
Használati útmutató
1
Szitáljuk át a lisztet a szitán, megolvasztjuk a vajat (vagy a margarint). Ezután keverje hozzá a lisztet, a margarint, a tejfölt. Adjunk hozzá egy csipet sót és ecettel megfojtott szódabikarbónát. Gyúrjuk meg a tésztát. Lágynak, műanyagnak kell kiderülnie. Tegye egy órára a tésztát a hűtőszekrénybe, és készítse elő a tölteléket.
2
Apróra vágjuk a csirkét. A pitehez csirkecomb vagy mell használható.
3
Vágjuk a hagymát. Vágható szalagokra vagy félgyűrűkre.
4
Borssal és sózzuk a húst, adjunk hozzá aromás fűszereket.
5
Hámozza meg a burgonyát és vágja vékony gyűrűkre vagy szeletekre.
6
Olajjal süsse be a sütőedényt.
7
Amikor a fedőréteg készen áll, vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből. Osszuk két részre: az egyik nagyobb, a másik kisebb. Tekercseljen ki egy nagyobb darab tésztát, és tegye a réteget az edényekbe, amelyekben a sütemény sütésre kerül. E célból jobb, ha magas élekkel ellátott sütőlapot használ. Hagyjon egy kevés tésztát a szélek körül, ez felhasználható a pite csípésére.
8
Most kezdje el teríteni a tölteléket. Az első réteg csirke. Teljesen le kell fednie a tésztát. Ezután fektesse le a következő hagymaréteget. Sózzuk enyhén. Tegyen rá burgonyát. Megszórjuk ismét sóval. Tegyen hozzá zöldeket.
9
A torta lédúsá tétele érdekében tegyen be néhány szelet vajat egy burgonyára vagy pár kanál tejföllel, előzetesen összekeverve a fűszerekkel.
10
Húzza ki a tészta fennmaradó részét és fedje le a pite. Fogja meg az edényt a szélek körül. És csinálj egy lyukat a közepén. Ehhez használjon vastag kötőtűt vagy több helyen átszúrhatja a tortát fogpiszkálóval.
11
Egy kis tálban verte a tojást a habba, és kenje meg ezzel a süteményeket. Adjon egy kis távolságot a süteménytől, majd tegye a sütőbe 200 fokos hőmérsékletre. Süssük 35–40 percig. Az étel készségét ellenőrizheti egy fa fogpiszkálóval vagy gyufával. Átszúrja a tortát. Ha a gyufáról nincs tészta vagy töltelék, akkor az edényt ki lehet húzni a sütőből.
12
Húzza ki a süteményt, meghintje vízzel, és fedje le törülközővel, hogy „feküdjön”. Akkor szolgálhat.
Hasznos tanácsok
Főtt rizs, hajdina, tojás és hagymával sült gombák szintén hozzáadhatók a tyúkhoz. Készítheti a kurnik többrétegű készítményeket, többször megismételve az összetevők sorrendjét. A pitehez élesztőt vagy leveles tésztát is használhat. Sikeres a főtt csirkehúst használni a töltelékhez, amelyet ezt követően hagymával együtt meg kell sütni a lédússág érdekében. Megszórja a köményt köménymaggal, szezámmaggal stb., Ha szükséges.