Fehérnek nevezzük olyan halat, amelynek könnyű aromás, általában sovány húsa van. A legszembetűnőbb képviselők a tőkehal. Erõs pépük van, így apró darabokra vághatók, sütjük és sütjük a kemencében.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Fehér hal saláta esetében:
- 300 g hal;
- 2 evőkanál konzerv zöldborsó;
- 1 teáskanál 3% bor-ecet;
- 1 evőkanál növényi olaj;
- 30 g leveles saláta;
- 1-2 paradicsom;
- 1 friss uborka;
- 1-2 burgonya;
- petrezselymes zöldek;
- só;
- cukor.
- Fehér halak számára
- gombamártással sült:
- 600 g tőkehal;
- 8-10 sampinyonval;
- 1 hagymafej;
- 1 evőkanál liszt;
- babérlevél;
- 3-4 borsó szegfűbors;
- 2-3 evőkanál vaj;
- 2 evőkanál földi kekszet;
- 1, 2 kg burgonya.
- Főtt fehér hal tojással és vajjal:
- 500 g fehér hal filé;
- 2 tojás
- 2 evőkanál olvasztott vaj;
- 1 hagymafej;
- 1 sárgarépa;
- 1-2 babérlevél;
- 4-5 borsó szegfűbors;
- petrezselyem;
- zeller;
- a sót.
- Sült fehér hal tejföllel és paradicsomos szósszal:
- 800 g tőkehal vagy szürke tőkehal;
- 2 tojás
- 50 ml tej;
- 100 g őrölt kekszet;
- 1 hagymafej;
- 2 evőkanál paradicsompaszta;
- 2-3 evőkanál tejföl;
- főzőolaj sütéshez;
- liszt;
- a sót.
Használati útmutató
1
Fehér hal saláta Húzza meg a főtt burgonyát, és darabolja szeletekre vagy szeletekre. Az uborkát paradicsommal is vágjuk. Helyezze az elkészített ételeket egy tányérra. Adjon hozzá apróra vágott salátát, zöldborsót, sót és cukrot. Majd fűszerezze ecettel és növényi olajjal. Ecet helyett citromsavat is használhat. Válassza le a főtt halat a csontokról és apróra vágja. Helyezze őket salátához, és mindent finoman keverjen össze. Díszítsük a kész edényt paradicsomszeletekkel és egy darab zöldvel.
2
Gombamártással sült fehér hal. Forraljuk fel a friss gombát és apróra vágjuk. Helyezze őket apróra vágott hagymával egy serpenyőbe, és 5 percig főzze. Ezután adjunk hozzá lisztet és süssük még 3-5 percig. Helyezze a gombát egy kis serpenyőbe, öntsen 2 csésze forrásban lévő vizet, adjon hozzá fűszereket és sót, és forralja alacsony lángon, amíg a szósz megvastagodik. Hámozzuk meg a főtt "kabátban" burgonyát, és szeletekre vágjuk. Sózzuk a haldarabokat, kenyérrel a zsemlemorzsában és mindkét oldalán süssük, amíg aranybarna nem lesz. Helyezze a gombaszószt egy hőálló edénybe, teteje a halat és tegye körül a burgonyát. Szórjon meg mindent vajjal, és meghintjük őrölt zsemlemorzsara. Helyezze a sütőt forró sütőbe 10-15 percre.
3
Főtt fehér hal tojással és vajjal Készítsen zöldséglevest. Ehhez apróra vágjuk a sárgarépát, a hagymát, a petrezselymet és a zellert, és sózott vízben főzzük szegfűbors és babérlevél hozzáadásával. Öntsük az apróra vágott fehér halat egy főzettel, hogy a folyadék csak ráfedje. Forraljuk fel és főzzük alacsony lángon 15-20 percig. Helyezze a kész halat egy tányérra. Megszórjuk az ételt apróra vágott főtt tojás és petrezselyemmel. Öntsön a olvasztott vajat a tetejére.
4
Sült fehér hal tejföllel és paradicsomos szósszal Tejföl és paradicsomszósz készítése. Finomra vágja a hagymát. Sült egy serpenyőben 1 evőkanál hozzáadásával. növényi olaj. Vegyen be egy paradicsomot, egy evőkanál lisztet és vizet. Víz helyett halállomány is használható. Keverjük össze a keveréket, sót és pároljuk 5-8 percig alacsony lángon. Adjon hozzá tejfölt a forró elkészített mártáshoz és alaposan keverje össze.
5
Keverjük össze a lisztet a zsemlemorzsa. Pikányság érdekében reszelt sajtot adhat hozzá. Külön tálban verte a tojásokat egy villával, adjon hozzá tejet, sót és alaposan keverje össze. Melegítse az olajat egy serpenyőben. Mártsa az elkészített és közepes méretű halat először a tojáskeverékbe, majd tekerje be a lisztet zsemlemorzsával, és mindkét oldalán serpenyőben süssük. Helyezze a kész halat egy tálra, és öntsön tejfölt és paradicsomszószt alatta.
Hasznos tanácsok
A hal ízletesebb lesz és kevesebbet forral, ha hozzáad egy kevés ecetet.
Kapcsolódó cikk
Fehér hal filé édes-savanyú mártással