Ha szeretne kedveskedni és meglepni szeretteit egy finom és kielégítő ételrel, készítsen házi kolbászt. Ő természetesen ízletesebb lesz, mint amit a boltban vásárolnak. Ezen felül álmodozhat a főzési módszerekről, mert nagyon sok van ezekből.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- hús - 3, 5 kg;
- zsír - 200 g;
- tejpor - 2 evőkanál;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- cukor - 1 teáskanál;
- bors;
- a sót.
Használati útmutató
1
Kezdje a házi kolbász főzését a héjhoz tartozó belek kezelésével. Ez csökkenti a sütési időt: darabolja őket darabra, és nyomja ki az összes tartalmat. Alaposan öblítse le hideg vízben, majd csavarja meg a belek és tisztítsa meg a belső teret. Mossuk újra, de előbb hideg vízben, majd egy kálium-permanganát gyenge oldatában.
2
Ezután kezdje el főzni a darált húst. Keverhet különféle húsokat: marhahús, sertés vagy bárány. Minden az ízlés preferenciáitól és a képzeletétől függ, de vegye figyelembe, hogy a darált hús húsát előre el kell készíteni: hűteni kell. Mentse fel a csontokat és a felesleges porcot. Wash. Kis darabokra vágva, sózzuk, és hűtés céljából egy napig hűtőszekrényben hagyjuk át a húst egy darálóban. Adjon hozzá sót ízlés szerint, egy teáskanál cukorral és borssal. Finomra vágja a fokhagymát, és adjuk hozzá a darált húshoz.Keresse a zsírt külön, hogy apró szeleteket kapjon, vagy apróra vágja. Keverjük össze a darált hússal, adjunk hozzá tejport, alaposan keverve. Ez lehetővé teszi, hogy homogenizálja az erőhúst és megszabaduljon a felesleges nedvességtől.
3
Most töltse fel belekkel, előzőleg az egyik oldalra kötözve.A darált hús szoros megszorításához használhatja a húsdarálóhoz tartozó speciális fúvókát. Nem kell kést használnia. A belek megtöltését péksütötte fecskendővel töltheti fel. Felhívjuk figyelmét, hogy semmilyen esetben sem lehetnek üregek. Nagyon jól kell kitöltenie, egészen a határig, mert főzés közben a térfogat csökkenni fog. Töltés után kösse le a bél másik végét. Pierce egy kis héj. Ezt nagyon óvatosan kell megtenni, hogy ne sérüljön a teljes bél integritása. Egy ideig tedd a kolbászt a hűtőszekrénybe.
4
Ezután közvetlenül a főzéshez folytathatja: Helyezze a kolbászt egy órára a dohányzóhelyre, majd főzze egy nagy serpenyőben kb. Negyven percig. De próbáljon megbizonyosodni arról, hogy a víz főzés közben nem forrjon fel. Ez szükséges, hogy a zsír ne olvadjon fel. Vegye ki a kolbászt, hagyja lehűlni és helyezze a hűtőszekrénybe. Bon étvágyat.
Kapcsolódó cikk
Házi sertés kolbász, belek nélkül