A Khachapuri sajt töltelékkel rendelkező pite eredetileg Grúziából származik. Ennek az ételnek a népszerűsége régóta meghaladja a Kaukázust. És ez nem meglepő. Végül is a khachapuri főzéséhez nagyon sokféle mód van, ez vonatkozik mind a tésztára, mind a töltelékre. Mindenki megtalálhatja az ízlés szerint választási lehetőséget. Vannak nyitott és zárt khachapuri, élesztőből és élesztőmentes tésztából, különféle sajtfajtákkal, gyógynövényekkel és anélkül, sütőben sütve és serpenyőben sütve, kerek és négyzet alakban. Az egyik leggyakoribb khachapuri fajta - leveles tésztából, sózott sajttal és gyógynövényekkel.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- búzaliszt - 500 g
- margarin - 250 g
- csirke tojás - 2 db.
- szóda - 1/2 teáskanál
- asztali ecet 9% - 1 teáskanál
- víz - 250 ml
- Suluguni vagy Brynza sajt - 300 g
- vaj 200 g
- bármilyen zöld - 150 g
- növényi olaj 1 evőkanál. egy kanál
Használati útmutató
1
Öntsön a szitált lisztet egy nagy, mély tálba. Öntsön szobahőmérsékleten vizet a liszthez. Adjunk hozzá egy tojást és fél teáskanál elakadt ecetet. Gyúrjon egy nagyon jó tésztát. Ha szükséges, adjon hozzá még egy lisztet.
2
Rácsavarja előhűtött margarint egy durva reszelőre. Egyenletes rétegben fektesse a margarint a tésztára, a széleitől 2-3 cm-rel visszavonulva.
3
Hajtsa négyszer a tésztát, majd gördítse le úgy, hogy az eredeti réteg kb. 2/3-ának megfelelő téglalap legyen. Ismét négyszer hajtsa be és 1 órán át hűtse. Egy óra elteltével vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, tekerje egy ujj vastagságú rétegre. Görgessen újra négyszer, és helyezze fél órára a hűtőszekrénybe. Ismételje meg az eljárást kétszer.
4
Helyezze a sajtot vagy a feta sajtot egy csészébe, és apróra vágja egy villával. Ha a sajt nagyon kemény, reszelje le egy finom reszelőn. Adjuk hozzá a tojást a sajthoz, öntsük bele az olvasztott vajat és keverjük össze. Csiszolja meg a gyógynövényeket és adja hozzá a sajtmasszához. A töltést nem kell sóznia, de szükség esetén hozzáadhat egy kis borsot is.
5
Görgesse ki a tésztát, ossza meg négyzetre, a felület nagysága fele legyen. Az egyes dobozok közepén óvatosan fektesse le a tölteléket, és egyenletesen vékony réteggel terjessze a felületre, és ne felejtse el behúzni a 2-3 cm-es széleket is. Könnyen nyomja meg a khachapuri tenyerével, igyekezzen ne zavarni az alakját.
6
Kenje meg a sütőlapot növényi olajjal, óvatosan helyezze a khachapuri-t 2-3 cm-re egymástól. Helyezze a serpenyőt egy előmelegített sütőbe 200 fokra.
7
Süssük a khachapuri-t 15-20 percig. Miután aranysárga színűvé válnak, ki lehet venni a sütőből. Kenje meg a késztermékeket egy vékony réteg olvasztott vajjal. Tálaljuk forró édes teával.
Hasznos tanácsok
A töltelék elkészítésekor ügyeljen arra, hogy a tömeg ne váljon túl folyékonyvá. Ne felejtse el egy vagy két evőkanál vajat hagyni a késztermék kenésére.