A Khachapuri sajtot nemcsak Grúziában szeretik és főzik. Kerek és háromszög alakúak, csónak és boríték formájában. Élesztőből, friss, leveles és túrós tésztából. A nyitott khachapuri sütőben sütésre kerül. Zárt sült egy nagy, lapos serpenyőben.
Válassza ki a receptjét
A Khachapuri grúz torta vagy tortilla sajttal. Egy egyszerű és nagyon ízletes étel, amelyet reggelire el lehet készíteni.
Sok recept van a khachapuri számára. Első pillantásra úgy tűnik, hogy mind egyformák. Mindegyiknek megvan a saját titka, a saját kiemelése.
Az Imereti khachapuri egy tányér méretű tányér, amelynek belsejében sajt van. Úton veszik, és hidegen esznek.
Meggrel khachapuri vonzza a sajt szerelmeseit. Tetejére is helyezzük. De ezt a süteményt enni jobb főzés után. Hideg, nem olyan finom. Ráadásul hosszú ideig nem tárolja.
A Guri khachapuri olyan ízű, mint a mingrelian, ám lapos bagel alakú.
Az Adžaria khachapuri hajó vagy szem formájában teljesen különbözik a többitől. Egy nagy tésztás kenyérben depresszió alakul ki. Sajt, liszt és víz keverékét helyezzük bele. A Khachapuri-t sütőben sütik.
Sült állapotban vajjal megkenjük. Egy tojás törött a központban. Az éttermekben ezt az ételt villával tálalják. A grúzok kezükkel eszik.
A hajónak két füle van. Lebontják és beleöntik a sajtot. Aztán megeszik a „hajó” oldalát és az alját, sajtkeverékkel telítve. A kényelmi kedvéért feltekercselték.
Khachapuri jó sört vagy vörös bort inni. Teával és kávéval kombinálják őket.
Jobb, ha az élesztőmentes tésztát este dagasztják a khachapuri számára. Grúziában hagyományosan joghurton (kaukázusi savanyú ital) készítik. Ehelyett kefir, joghurt, természetes joghurt, tejföl használható.
A joghurt főzéséhez meg kell melegíteni 3 liter tejet. Tegyen bele 1-2 evőkanálot. l. tejföllel. Fedjük le és tartsuk melegen 2 órán át. Ezután tegye a hűtőszekrénybe. A kész joghurt vastag.
Szitáljon 5 csésze búzalisztből és adjon hozzá 1 evőkanálot. l. sütőpor. Gyűjtsük össze a lisztet egy csúszdával, mélyítsen be benne. Öntsön 500 ml kefírt, 2 evőkanál. l. növényi olaj, egy tojás. Adjunk hozzá egy teáskanál sót és cukrot.
Gyúrjuk meg a nem főtt tésztát. Nem szabad kezet fogni. Tekerje be a tésztát celofánnal és hűtse le.
A khachapuri számára friss tésztát is készítenek az Ajaria receptje szerint. Keverjen össze 3 csésze lisztet 50 g vajjal. Összetörni kell. Öntsön egy fél teáskanál szóda és 1 teáskanál. sót. Öntsünk tejfölt (egy pohár). Gyúrjuk 15 percig. Hagyja a tésztát reggelig hűtőszekrényben.
A reggelihez készült sajt Khachapuri pita kenyérből készülhet. Ezek helyettesítik az élesztőmentes tésztát. Az ilyen sajttorta nagyon gyorsan elkészül.
A grúz kulináris szakemberek töltik az Imereti sajtot. Khachapuri-t sajttal és sulugunival, Adyghe sajttal és még túróval készítik.
Ha a sós sajt nagyon sós, akkor azt 2-5 órán át tejben áztatja. Egy nagy darabot több részre vágunk, hogy a sajt gyorsan megszabaduljon a fölösleges sótól.
A töltelékben petrezselymet, korianderrel, kaporral apríthatjuk.
A friss fűszernövények jó reggelire. Különösen télen, amikor a testnek súlyosan hiányzik a vitaminja. Ezen felül a gyógynövények csökkentik a vér rossz koleszterinszintjét.
Vágja a tésztát apróra. Tekerje ki a golyókat belőlük. Tekerje a golyókat vékony süteményekbe egy sodrófa segítségével.
Rácsavarja a sajtot, és tegyen 5 evőkanál minden süteményre. l. Gyűjtsük össze a tortilla széleit egy "zsákba". Finoman flip: a sajt kiömlhet. Kissé gördítse le egy sodrófa segítségével.
Élesztőmentes sajttal zárt piteket mindkét oldalán nagy lapos serpenyőben sütjük. Ha a khachapuri vastagnak bizonyult, fedje le az edényt fedéllel, hogy a tortilla belsejében lévő sajt megolvadjon.
A nyitott sajtpiteket sütőben sütjük 180-200 fok hőmérsékleten. A „gyors” khachapuri-t szintén a sütőben főzik. A pita kenyérből vágjon ollóval nagy négyzeteket. Helyezze a tölteléket közepére. Hajtsa össze a pita kenyérből készült borítékot. Kenje meg a khachapuri tetejét tojással, hogy barnavá váljon.
A Khachapuri "melegen, melegen" eszik, élvezve a sajt töltelék éles és csodálatos ízét. Egy ilyen meleg reggeli otthon nem fog visszautasítani.