A Carbonara talán az egyik legnépszerűbb tésztafélék. A fő felhasznált összetevők a mellkas, a tojás és a parmezán sajt. Tejszín, sonka, hagyma, fokhagyma - ezek további összetevők, függetlenül attól, hogy hozzáadják-e őket, vagy sem, a szakács egyedül dönt.
Válassza ki a receptjét
Ezt az ételt a huszadik században egy olasz szakács készítette. Általában számos pletyka szólal meg a név eredetéről. Például néhányan úgy vélik, hogy a név a szénsavas kályha nevéből származik, amelyen a hétköznapi emberek süttek karbonaro tésztát. Mások azt mondják, hogy ezt az ételt a Carbonari titkos csoport tagjai készítették.
Ma megtalálható a „Carbonara” tészta receptje a szalonnával.
összetevők:
- spagetti 450 gramm
- szalonna 100 gramm,
- Parmezán 50 gramm
- tojás 3 db,
- olívaolaj 2 evőkanál. l.,
- fokhagyma 1 szegfűszeg
- só, bors ízlés szerint.
előállítás:
- Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk vizet, várjuk meg, amíg felforr. Enyhén sózzuk a vizet. Ezután tedd bele a spagetti és főzzük az al dente állapotába.
- Válassza ki a legmélyebb serpenyőt. Öntsünk rá olívaolajat, és süssük meg apróra vágott fokhagymát és szalonnát, rövid szalagokra vágva. Folyamatosan keverve öt percig süssük. Távolítsa el az edényt a tűzről.
- Spagetti főtt. Szűrőedénybe dobjuk és egy serpenyőbe tesszük.
- Vegyen be egy tojást, és válassza el a sárgáját a fehérjétől. Ezután spagetti serpenyőben két tojást (egészet) szakítson meg és adjon hozzá egy sárgáját. Gyorsan keverjük össze, mivel a paszta még mindig forró, és a tojások meggörbülhetnek.
- Vegyünk ki egy finom reszelőt a dobozból, és dörzsöljük rá parmezánt. A sajt egy részét hozzáadjuk a serpenyőbe, sót, borsot és ismét alaposan összekeverjük.
- Vegyük a legszebb, lehetőleg széles lemezek. Szétterítettük bennük a pasztát. Meghintjük a parmezán többi részével. A szépség kedvéért néhány bazsalikomlevelet dobhat a tetejére.
- Az étel készen áll, enni is lehet!