A szelet szinte minden orosz család egyik legkedveltebb étele. Minden szeretőnek megvannak saját titkai az étel elkészítésekor, és rengeteg húsgombóc recept van. Elkészíthetők húsból és darált húsból is. A Pozharsky szelet csirkehúsból készül. Honnan a név származik, nem pontosan ismert. Egyesek úgy vélik, hogy nevük a Pozharsky herceggel társul, mások szerint a pogácsákat Daria Evdokimovna Pozharskaya vendéglő feleségének nevezték el. Hogyan főzzünk ilyen pogácsákat?
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- 400-500 g csirke vagy mell;
- 10% krém;
- egy darab fehér kenyér vagy kenyér;
- só
- bors;
- tojás;
- zsemlemorzsa (liszt);
- főzőolaj sütéshez.
Használati útmutató
1
Vezesse a csirkét (mell vagy filé) egy darálóba. Ahhoz, hogy a szelet finom és lédús legyen, öntsük a kenyeret 10–15 percre 10% tejszínnel, majd nyomja meg és adjuk hozzá a húsos húshoz. Vegyük a tojást a keverékbe, adjunk hozzá sót, borsot és egyéb ízesítőket. Az összes hozzávalót jól keverjük össze. Keverés közben adjon hozzá egy kanál hideg vizet. Keverje hozzá a darált húst, amíg el nem kezd tapadni a tál falától és a kezétől.
2
Válasszon külön apró darabokat a darált hús fő tömegétől. Adj minden egyes darabnak egy tortát, amelynek közepére tegyen egy kis vajat. Ezután tekerje be a vajat ebbe a süteménybe. Adjon a pizzának hosszúkás, hosszúkás formát. Mártsa be tojásfehérjét és kenyeret vagy lisztet.
3
Helyezze a pogácsákat egy jól melegített serpenyőbe. Ez azért szükséges, hogy a szelet azonnal megbarnuljon, és héja alakuljon ki, amely nem engedi a növényi olaj kiszivárgását. A süteményeket mindkét oldalán süssük főzésig. A felesleges zsíroktól való megszabaduláshoz papírtörülközőre helyezhet tűz szelet, amely felszívja az összes felesleget.
4
A kész szépségre vágott szelet meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel. A főtt burgonyát, burgonyapürét, rizst, párolt zöldséget stb.