A tavaszi tekercsek a keleti konyhának újonnan elkészített ételei, amelyeket a világ minden tájáról annyira szeretnek. A tavaszi név szerint ez valóban nagyon frissítő, és az egész ízérzetet felébreszti. Szeretne valami különlegeset? Készítsen rugós tekercset snackként vagy forróként.
Válassza ki a receptjét
Sertéshús tekercs
összetevők:
- 250 g filo tészta;
- 500 g sertéshús;
- 3 sárgarépa;
- 150 g kínai saláta;
- 1 tojásfehérje;
- egy csipet piros őrölt borsot;
- só;
- szója vagy édes-savanyú mártás tavaszi tekercshez;
- növényi olaj.
Mossa ki a húst, szárítsa meg, rácsra vágja és vezesse át a darálón. Süssük növényi olajban, amíg meg nem érkezik, borssal és sóval, ízlés szerint. Vágja a kínai salátát és a sárgarépát vékony csíkokra. Vágjuk a filó tésztát 10x10 cm-es négyzetekre, és rakjuk rá a darált húst és a zöldségeket, és a konyhai kefével fehérjével kenjük be az éleket.
Fedje le a tölteléket a tészta két párhuzamos oldalával, mintha borítékokat készítene, majd tekercsekbe gördítheti. Sűrítse meg a rugós tekercseket egy jól melegített olajban, amíg aranybarna nem lesz, és helyezze papír törülközőre a felesleges zsír rakására. Tálaljuk őket szója vagy különleges édes-savanyú mártással ehhez az ételhez.
Tavaszi tekercs csirkével és funchoza-val
összetevők:
- 10 lap rizspapír;
- 250 g csirke;
- 50 g funchose;
- 2 uborka;
- 1 kis sárgarépa;
- 1/2 paprika;
- 15 g petrezselyem;
- 25 ml balzsamos ecet;
- só;
- szója vagy édes chili szósz;
- növényi olaj sütéshez.
A rizs tésztát főzze a csomagoláson feltüntetett módon, dobja szűrőedénybe és mossa le hideg vízzel. Vágjuk a csirkét szalagokra és süssük át közepes lángon 3 percig. Öntsük balzsamos mártással, adjunk hozzá sót, majd még 2-3 percig, spatullával keverve. Helyezze a húst egy tálba, és lehűtse. Hámozza meg és reszelje meg a zöldségeket durva reszelőn.
Merítsen egy rizspapírlapot meleg vízbe 5-10 másodpercig, majd terítse az asztalra. Helyezze rá zöldségeket, funchose-t, csirkét és petrezselymet, és tekerje az előző recept szerint. Ismételje meg a többi terméket. Készítsen tavaszi tekercset növényi olajban, amíg ropogós lesz, és azonnal mártással hozzuk az asztalra.