Ananász lehet az ünnepi asztal igazi dekorációja, a saláták és a desszertek eredeti alkotóeleme. A drága egzotikus gyümölcsöket gyakran készleten tárolják idő előtt, és nagyon kiábrándító, ha romlás jeleit észlelik az ünnep előtt. Megtakaríthatja az ananászat az újévig vagy más ünnepig, valamint megakadályozhatja az alultáplált gyümölcsök mélységét. Ehhez be kell tartania bizonyos szabályokat.
Válassza ki a receptjét
Teljes ananász tárolása
Az ananászot otthon otthon szobahőmérsékleten tárolhatja néhány napig, enyhén éretlen gyümölcs lágyabbá és lédúsabbá válik. Ebben az esetben ajánlott a gyümölcsöt sötét helyen, csomagolás nélkül tartani, és időről időre el kell forgatni. Ellenkező esetben a lé lefolyik egy helyre, és bomlást okoz.
Ha ananászot hosszabb ideig kell tárolnia, akkor nem teheti meg hűtőszekrény nélkül. A gyümölcsöt papírzsákba vagy műanyagba kell csomagolni, de szellőztetni kell - lyukakkal. Ezután helyezze a hűtőszekrénybe, amelynek hőmérséklete nem eshet 7 ° C alá és nem haladhatja meg a 8 ° C-ot, és a páratartalom nem haladhatja meg a 90% -ot.
Az ideális hely a gyümölcs rekesz. Ott az egzotikus gyümölcs 11-12 napig fekszik. Ha az ananászot hosszú ideig hűtőszekrényben tartja, akkor kevésbé lesz ízletes és aromás, ám néha ez lesz az egyetlen kiút.
Ananász maradék tárolása
Valószínűleg otthon meg tudja menteni az ananászot, és ez még az ünnepi asztal központi dekorációjává is válik. Lehet, hogy a gyümölcsöt nem lehet teljesen elfogyasztani, különösen, ha egynél több gyümölcsöt vásároltak. Ebben az esetben a maradványait 10–12 napig, valamint az egész ananászt kell tárolni: papírban vagy polietilénben a hűtőszekrény gyümölcstartójában.
Lehetséges fagyasztani az ananászot? Igen, ez megengedett, ha a gyümölcsöket meghámozzák, aprítják és vágódeszkára teszik, majd zsákba helyezik és a fagyasztóba helyezik. Amikor a finom gyümölcsszeletek megkeményednek, csomagolja őket egy speciális zsákba fagyasztáshoz. Hermetikusan lezárt csomagolású fagyasztóban az ananász 2-3 hónapig fekszik.
Végül készíthet egy egzotikus ananász desszertet télen, és akár ananászokat is tárolhat otthon egy évig! Az első esetben a gyümölcsöket tartósítani kell, a második esetben a száradást.
Konzerv ananász
Az ananászhéjat meghámozzuk, apró szeletekre vágjuk a gyümölcspépét és helyezzük egy zománcozott serpenyőbe. Készítsen cukorszirupot 1 liter víz és 250 g cukor sebességgel, és öntse rá apróra vágott ananászot. Hagyja, hogy mindent 12-14 órán keresztül álljon a szoba, majd a keveréket közepes lángon forraljuk 15 percig, öntsük steril edényekbe és tekercseljük.
Szárított ananász
Hámozza meg a gyümölcsöt egy kemény héjból, vegye le a szemet, vágja az ananászot gyűrűkbe és tegye egy pergamenpapírral borított sütőlapra. Melegítse elő a sütőt 66 ° C-ra, tegyen rá egy sütőlapot, és szárítsa meg az ananászokat 24-36 órán keresztül, amíg a gyümölcs bögrék rugalmassá nem válnak. Az ilyen szárított gyümölcsöket tanácsos legfeljebb hat hónapig tárolni.
Kandírozott ananász
Főzzen cukor szirupot. 1 kg ananász szeletekhez 3 csésze vízre és 4 csésze granulált cukorra van szükség. A gyümölcsöt szeletelje le a héj nélkül, főzze 1 órán át szirupban, majd kapcsolja ki a hőt és 48 órán keresztül szobahőmérsékleten tartsa. Ha a kandírozott gyümölcs jól meg van telítve cukorral, mozgassa közepes hőre az serpenyőt és a szirupot és az ananátot, és folyamatos keverés közben hagyja, hogy a folyadék elpárologjon. Szárított kandírozott gyümölcs pergamenre, vágódeszkára vagy sütőlapra helyezve, meleg helyen (például forró elem).
Érdekes tények az ananászról
- A biológusoknak több mint 80 fajtája van ennek az egzotikus gyümölcsnek, míg néhány gyümölcs tömege eléri a 4 kg-ot.
- A tüskés lágyszárú növény, amelynek gyümölcse ananász - Brazília őshonos. Otthon néhány példánya vadonban található, a régi fatörzsek átmérője néha eléri a 4 métert.
- Ananász - C-vitamin raktár (napi 100 g adag!); jód, kálium, cink, réz, kalcium. A gyümölcsök időszakos fogyasztása javítja az emésztést, csökkenti a vér viszkózusságát és normalizálja a vérnyomást. Az ananász evését az ateroszklerózis jó megelőzésének tekintik.
- Ismert, hogy a gazdag orosz családokban régóta használtak ananászokat, amelyek a luxus jeleit jelentették. Tehát Nagy Katarina udvarán ananászot mogyoróval tálaltak. Számolva az egzotikus gyümölcsöket, hámozva, tölgyfahordóban erjesztve, párolva és vadszal tálalva, hozzáadjuk káposztaleveshez.
- A nedves talajba ültetett vágott koronás ananász gyökérzetbe léphet, és eredeti otthoni növényré válhat. A tapasztalt termelőknek még apró gyümölcsöket is képes megnövelni ablakpárkányon.
- Mexikóban ananászhéjat használnak - édes vízzel öntik, és hagyják erõsen erõsíteni néhány napig. Igyon egy frissítő italt, szűrt és hűtött.