Talán egyetlen oroszországi ünnepi asztal sem működik vörös kaviár nélkül: ez nem csak rendkívül ízletes, hanem nagyon hasznos is. Annak érdekében, hogy élelmiszerekhez felhasználhassák, friss kaviárt sóznak, és a só mellett tartósítószereket adnak hozzá, így hosszabb ideig tárolhatók. A sózott vörös kaviár, még tartósítószerekkel együtt, romlandó termék, ezért tudnia kell, hogyan kell helyesen tárolni a kaviárt, hogy ne veszítse el értékes tápanyag-tulajdonságait.
Válassza ki a receptjét
Használati útmutató
1
Természetesen, ha a kaviárt valamilyen, 100 grammnál meghaladó üvegedénybe vásárolták, akkor tárolásának kérdése nem merül fel: valószínűleg az első napon fogja elfogyasztani. Kaviárral ellátott zárt konzervdobozokat egy évig tárolják a hűtőszekrényben, de mindenesetre ellenőrizze a vásárolt jar címkén feltüntetett időtartamát, mivel egyes gyártók hat hónapra korlátozzák.
2
Ha vörös kaviárt üvegedénybe vásárolt, gumiszerű, szorosan illeszkedő fedéllel, akkor miután a kaviár nyitva van, nem kell sehova elmozgatni. Hagyja ugyanabban a bankban, legalább két hónapig tárolja benne, miután minden bizonnyal lesz ideje enni. Ne felejtsük el szorosan lezárni az edényt és nyomja meg a reteszbilincseket minden kaviárral elterített szendvics után.
3
Abban az esetben, ha a sózott kaviárt tömeges mennyiségben vásárolják meg, és a közeljövőben nem fogja elfogyasztani, akkor hermetikusan lezárt fedéllel ellátott kis üvegedényekbe vagy műanyag tartályokba tegye. A kaviár felületének kiegyenlítése után öntsön rá egy kis szagtalan növényi olajat, lehetőleg olívaolajat. Ezután tegye a kannákat a hűtőszekrény fagyasztójába, ahol legfeljebb két évig tárolható a minőség romlása nélkül.
4
Ha azt tervezi, hogy jó minőségű, súlyozott kaviárt eszik, amelyben nem lesz folyadék a zúzott tojásból a következő hat hónapban, akkor tegye azt sterilizált üvegedényekbe. Fedje le a felületét finomított növényi olajban átitatott papír körrel, hogy a kaviár ne száradjon, és a hűtőszekrény leghidegebb helyére tegye. Rendszeresen ellenőrizze, hogy nincs-e szaga - ha ez heringszagként kezdett, akkor azonnal meg kell enni.
Hasznos tanácsok
A tálalás előtt egy nappal vegye ki a fagyasztott kaviárt a fagyasztóból, és helyezze a hűtőszekrény alsó polcára, hogy fokozatosan fagyjon fel.