A piskóta sokféle cukrászda változatlan alkotóeleme. Ha helyesen sütjük fel a kekszöt, nagyon könnyűnek, olvadónak, buja és lágynak kell lennie, egyedi meleg sárga színével.
Válassza ki a receptjét
Sajnos ahhoz, hogy a keksz éppen így forduljon elő, meg kell ismernie és alkalmaznia kell néhány titkot a készítésének folyamatában. Ellenkező esetben a keksz túl sűrű, leülepedett és merev lesz. Tehát ahhoz, hogy a keksz rendkívül lágy legyen, a tojást a keverő legnagyobb sebességével a lehető leghosszabb ideig cukorral kell kopogtatnia - ennek eredményeként a lekoptatott masszának legalább háromszor meg kell nőnie. A keksz levegőssége mindig a termékek ostorázásának idejétől függ. A tojás lisztet és a cukrot kizárólag kézzel kell keverni - ha keverőt használ, akkor az összes hab, amelyet korábban felvert, leülepedik. A lisztet lassan kell keverni, legalább öt percig rá fordítva, amíg homogén masszává nem válik. Az álmai keksz főzéséhez próbáljon meg ne nézzen a sütőbe, és sütés közben ismét hűtőszekrényben hűtse - különben a keksz leeshet. És hogy a kész keksz könnyebben elmozdulhasson az űrlapról, azonnal, miután kivette a sütőből, helyezze az űrlapot nedves törülközőre.
Keksz sütéséhez szükségünk van: 120 gramm cukorra, 4 tojásra, 120 gramm lisztre, sóra a kés végén.
• Törje a tojásokat egy zománcozott tálba, adjon hozzá cukrot. Vegyük villával néhány másodpercig, hogy kissé keverjük.
• Ezután kezdje megverni a tojásokat a cukorkeverővel, amíg a keverék sűrűvé nem válik. Ez legalább öt-tíz percet vesz igénybe.
• Kis adagokban adjon hozzá lisztet, ezt a legkényelmesebb fa spatula segítségével megtenni.
• Nagyon óvatosan keverje meg a kapott masszát, ügyelve arra, hogy ne lepődjön le.
• Kenje meg a sütőedényt olajjal és gyorsan öntse bele a tésztát.
• Helyezze a kekszformát egy előmelegített sütőbe 200 fokosra. Süssünk egy kekszet addig, amíg fel nem emelkedik, és jellegzetes aranysárga színűvé válik. A jól sült keksznek nyomással ellenállónak kell lennie.
• Készítsen tortát vagy süteményeket a kész kekszről - csak telítse folyadékkal vagy gyümölcsszirupmal, kösse le lekvárral, porcukorral vagy tejszínhabbal.
Kapcsolódó cikk
Hogyan készítsünk pálcikát