A kenyér desszert verziója ropogós fahéjas töltelékkel különösen jó, lágy vaj és erős fekete tea kíséretében.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- kenyér:
- - 1, 5 csésze tej;
- - 2/3 csésze cukor;
- - 115 g vaj;
- - 1, 5 teáskanál só;
- - 17 g száraz élesztő;
- - 0, 5 csésze meleg víz;
- - 3 tojás.
- töltelék:
- - 1, 5 csésze zsemlemorzsa;
- - 4, 5 evőkanál cukor;
- - 1, 5 evőkanál fahéj;
- - 90 g vaj.
Használati útmutató
1
Öntsük a tejet egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Távolítsa el a tűzről, adjon hozzá cukrot, sót és tegyen vajat. Keverjük össze, hogy a keverék homogén legyen, és hagyjuk lehűlni.
2
Oldjunk fel egy teáskanál cukrot langyos vízben (testhőmérséklet) és keverjük össze. Adjuk hozzá az élesztőt, keverjük össze újra, és tegyük félre kb. 10 percre, hogy az élesztő aktiválódjon-buborékosodjon.
3
Keverjük össze az élesztőt a tejkeverékkel, adjuk hozzá a tojást, szitáljuk a lisztet és alaposan keverjük össze. Helyezze át egy tálba, fedje le törülközővel és hagyja megközelíteni kb. 1, 5 órán át: a tészta térfogata kétszer meg kell növekednie.
4
A töltelékhez megolvasztjuk a vajat, kissé lehűtjük és alaposan keverjük össze a többi összetevővel.
5
1, 5 óra elteltével gyúrjuk meg a tésztát, és óvatosan ossza meg két részre. Az első részt átvisszük egy pergamenpapírral bélelt sablonba (ha szilikonban sütjük, akkor nem kell valamelyik sorba sorakozni, vagy olajozzuk), és tedd a tölteléket. Fedjük le a második felével. Enyhén kenje meg a kenyeret tejjel egy szilikonkefével, fedje le törülközővel és hagyja meleg helyen, huzat nélkül, hogy újra felbukkanjon.
6
Helyezze a sütőt 180 fokra. Küldje el az elkészített munkadarabot az előmelegített kemencébe kb. 50 percig. Kész kenyér, ha megérinti, virágzik. Hagyja kissé lehűlni a forma formájában, majd teljesen lehűtse a huzaltartón.