Az étel megjelenése és elhelyezése tányéron vagy tányéron elengedhetetlen az élelmiszer minőségének és ízének értékeléséhez. Nem csoda, hogy azt mondják, hogy "a szemünkkel eszünk". Fontos szerepet játszanak a főételekhez tartozó mellékételek, amelyek kísértést adnak, és különös érdeklődést keltenek.
Válassza ki a receptjét
A köretnek felismerhetőnek, teljesen ehetőnek, illatosnak, színesnek, a főételhez kompatibilisnek és könnyen emészthetőnek kell lennie. Jó, ha a köret színe kontrasztos, és ugyanakkor kiegészíti a fő terméket.
Egy közönséges kés segítségével gyorsan elkészítheti a festői növényi csokrot. Készíthet egy trópusi pálmafát uborkából és paprikából, valamint retekből származó miniatűr gombákból.
Néhány tipp a dekoratív köret elkészítéséhez
Áztassa vízben jég sárgarépa, retek, toll zöld hagyma. Egy tányérra helyezett zöldséges köret megőrzi a frissességet és fényt, ha hideg vízzel meghintjük.
A vajat az alábbiak szerint készítheti: lágyítsa vízfürdőben, és egy spa spatula segítségével verte egy homogén keverékbe. Válassza ki az olajat a kúp alakú tasakból virág formájában, valamint az elkészített kenyérformákban. Nagyon jó, ha a felvert vaj ételfestékkel van színezve.
A köret különféle színű zöldségpalettával kell díszíteni. Blanch vagy főzzük zöldségeket, citromsav hozzáadásával a szín megtartása. Vágjon speciális formában apró zöldséggolyókat, és szivárványszínű fűtött porcelán csészealjra terítse.
Teljes egészében sült - sült pulyka, sült csirke, sült fiatal bárány, sült sertés, sült játék - látványosnak tűnik, ha egy speciális hajtűvel díszít egy állati képpel. A gomba sapkákat és a főtt rákok karmai fel vannak fûzve egy hajtûre, felváltva szépen apróra vágott zöldségekkel és fõtt kakasokkal. A gyönyörűen díszített szegecsek be vannak ragasztva, mielőtt a kész sültben tálalják, és zöldekkel díszítik.
A hideg ételek díszítéséhez hámozott főtt tojást, szilvát, savanyított zöldséget, ehető gombát használjon. A hideg zselés ételeket így díszítik: szép megfékezése a fagyasztott színes zselésből, érdekes figurák elrendezése a zselés tömegből. Narancs szelet díszítik a pulyka és a vadhús hideg ételeit.
A szendvicseket salátával, közepes méretű, petrezselyem vagy kapor ágakkal, friss zöldségszeletekkel kell díszíteni. Tálalásra ajánlott egy snack tányéron. Kés és villával eszik az asztalnál.