A sült hús az ünnepi asztal igazi dekorációja. Melegen, főételként, vagy előételként szolgálhat fel, ecetes zöldségekkel és mártásokkal kiegészítve. Sült marhahúst vagy sertéshúst nagy darabban sütni - a főzés sok időt igényel, de az eredmény minden bizonnyal kellemes lesz otthon és a vendégek számára.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Sült marhahús:
- egy darab marhahús (hátszín vagy borda rész);
- egy pohár marhahúslevest;
- 30 g marhahús;
- 3 evőkanál liszt;
- só
- bors;
- fólia.
- Főtt sertéshús;
- egy darab sertéshús (sonka);
- 3 gerezd fokhagyma;
- só
- bors;
- fólia.
Használati útmutató
1
Ha van egy darab jó marhahús - a legjobb bélszín vagy a borda része -, akkor valódi angol sült marhahúst főzhet. Mossa ki a húst, meghámozza a filmeket, szárítsa meg szalvétákkal, dörzsölje sóval és borssal. Ha túl sovány darab lesz, fedje be olvasztott marhahúsral. Szórja meg a húst liszttel - ízletes ropogós kéreg alakul ki a sült marhahús felületén.
2
Helyezze a húst egy alacsony falú fém edénybe, és tegye egy előmelegített 180 fokos sütőbe. A sütési idő a darab méretétől függ. Közepes méretű sült marhahús elkészítéséhez minden 500 gramm húsra 20 percre van szükség, plusz 20 perc. Egy kilogramm darab készen áll egy óra alatt. Sütés közben öntsön hússal húst hússal 20 percenként. Ha a szósz kicsi, adjon hozzá vizet vagy alapanyagot a penészhez.
3
45 perccel a sütés vége előtt fedje le a sült marhahúst fóliával, és helyezze a formát a sütő alsó szintjére. Növelje a hőt 220 fokra. Annak ellenőrzése érdekében, hogy a hús készen áll-e, átszúrja a darabot kulináris tűvel vagy késsel. Ha tiszta lé folyik belőle, a sült marhahús készen áll. Vegye ki a sütőből, és tekerje le egy darab fóliába. Hagyja a húst körülbelül fél órán át állni. Ez idő alatt a húslevek és a zsír egyenletesen oszlanak el a darabban, a sült marhahús finom ízét fogja szerezni és könnyebben vágható.
4
Készítse el a mártást a húsra. Süssük meg a lisztet marhahúsban, hígítsuk fel húslevével és a sütés során képződött húslé maradékaival. Forraljuk a keveréket 3-4 percig, és öntsük a mártásba. Rendezzük a sült marhahús darabjait a tányérra, és öntsük nagylelkűen mártással. Tálaljuk zöldségekkel, pirítóssal és egy pohár hordóval vagy vörös borral.
5
Egy nem túl zsíros sertéshús kiváló házi készítésű főtt sertéshússá válik. Mossa le a húst, szárítsa meg papírtörlővel. Egy darabban vágjon egy késsel a végét, tegye bele a szeletelt fokhagyma-gerezdbe. Dörzsölje meg a húst sóval és borssal, fóliázza fóliába és tegye egy tepsire.
6
Süssük a húst egy előmelegített sütőben. A fél kilogrammos darab elkészítése kb. 35 percet vesz igénybe. Vegye ki a főtt sertést a sütőből, hűtse le a fólia eltávolítása nélkül. Tálaljuk hidegen, vékony szeletekre vágva. Tálaljuk pácolt zöldségeket, mustárt és fokhagymás mártást húshoz. Ne felejtsen el egy jól hűtött rózsabort vagy világos sört.