A savanyú fokhagyma szokatlan, de nagyon finom étel. Felvehető más ételekhez vagy önálló snackként, mivel a feldolgozás után a keserűség gyakorlatilag eltűnik.
Válassza ki a receptjét
A fokhagymát a kertből eltávolítva azonnal vágja le a tetejét, hagyva körülbelül 2–2, 5 cm csonkot. Vágja le a gyökereket az alsó résszel, és távolítsa el az összes ruhát a fejről, és csak az utolsóat hagyja úgy, hogy a szeletek ne essen szét. Öblítse ki a fokhagymát folyó vízben. A fokhagymamag nyilakat is megpácolhatja, megtisztítva őket a felesleges részecskéktől.
A fokhagyma forróságának eltávolításához töltse fel a fejeket hideg vízzel 9% természetes ecet hozzáadásával (7 kg fokhagyma 1 liter ecet). A fokhagyma 30–40 nap eltelte után teljesen elveszíti szúrását. Ezután engedje le az ecetsavat, és adjon hozzá vizet, erősen sózva és édesítve. Öntsen 6% almaecet-oldatot (0, 5 liter vödör pácban). A fokhagyma 15-20 napon belül elkészül.
Ahhoz, hogy a fokhagyma ízletesebb megjelenést nyújtson, adjon hozzá vitaminokat és szerves savakat, és reszelje le a céklafélét (1 kg) egy finom reszelőre. Keverje össze 0, 5 l vízzel, és szitán vagy sajtkendőn nyomja össze. Ezt a levet adjuk hozzá a páchoz.
A pácolt fokhagymát sötét helyen tárolja, különben a C-vitamin bomlik. Ne fagyasztja meg a pácot, mivel a fokhagyma felolvasztása után lágy lesz, és nem vonzza össze vonzóan.
Néhány óra alatt kaphat fogyasztásra alkalmas ecetes fokhagymát. Ehhez főzze a recept szerint: tisztítsa meg az előkészített fokhagymafejeket az összes pikkelyről, és engedje el a szegfűszeg. Dobja őket szűrőedénybe, öntsen forrásban lévő vízzel és lehűtse. Készítsen elő sós oldatot: 1 liter vízhez vegyen 50 g cukrot és 50 g sót, forraljon fel, forraljon két percig, és vegye le a tűzről. Adjunk hozzá 100 g 9% -os ecetet a sóoldathoz, és öntsük az üvegekbe helyezett fokhagyma gerezdjét az elkészített pácmal. Néhány óra elteltével az ilyen fokhagyma snackként használható. Csak pár hétig, hűvös, sötét helyen tárolhatja az így pácolt fokhagymát.
Kapcsolódó cikk
Fokhagyma? Egészségének!