A főtt marhahús gyakran kemény. Ennek elkerülése érdekében tanácsos először a marhahús pácolni. A pác nemcsak lágyítja a húst, hanem gazdagabb ízét és kellemes ízét is adja hozzá. A marhahús pácolásának módjának kiválasztása attól függ, hogy pontosan mit főz.
Válassza ki a receptjét
Használati útmutató
Sok háziasszony szereti sütni egész marhahúst. Ez az étel nem igényli hosszú ideig tartózkodást a tűzhelynél, így minimális erőfeszítéssel korlátozhatja magát. A sült marhahús legegyszerűbb pácoltja egyenlő mennyiségű olívaolaj és citromlé keveréke.
Dörzsölje a húst ezzel a keverékkel 3-4 órával a paprika, koriander, bazsalikom előtt. Nem tanácsos sót adni a páchoz, hogy a juice ne kerüljön ki a húsból. Jobban sózza meg a húst, mielőtt eljuttatja a sütőbe.
A marhahús is nagyon népszerű. Nagyon ízletes és illatos pác lesz a karajra, ha szójaszószt és fokhagymát kevernek össze egy sajtolón keresztül. Adja hozzá kedvenc fűszereit a páchoz. Nem kell hozzá sót, mivel maga a szójaszósz elég sós.
Helyezze a karaj mély tányérra, és öntse őket pácmal. Ha van idő, állítsa a húst körülbelül 3 órán át a pácban. De általában megsüthetjük a karajot, és körülbelül egy órával a pácolás után. A marhahús általában ebben az időben képes elég pácot áztatni.
Sok orosz legnépszerűbb étele, amelyet húsból lehet készíteni, természetesen a grill. Előkészítéséhez leggyakrabban sertéshúst vagy csirkét használnak, bár a marhahúsos nyársak szintén nem ritkák.
Pácolt marhahús kebab különféle módon készíthető. Gyakori például a marhahús borban, kefirban vagy paradicsomlében való pácolás.
a. Helyezze a marhahúst egy mély kerámia, zománcozott vagy üveg edénybe. Sózzuk a húst ízlés szerint, és adjunk hozzá fűszereket. A marhahús pácolásához a piros és a fekete paprika, a koriander, a rozmaring, a gyömbér, a babérlevél, a szegfűszeg, a bazsalikom és a mustár alkalmas.
b. Felére hagyja a hagymát, és adja hozzá a húshoz. Ne felejtse el a marhahús hagymával a kezét, hogy a hagyma elkezdi a lé. A húshoz hozzáadhat egy durva reszelőre reszelt fokhagymát.
a. Ha úgy dönt, hogy a marhahúsot borban pácolja, akkor töltse fel a kebabot vörös vagy fehér borral, 1 pohár bor / 1 kg hús mennyiségével. 1 teáskanál cukrot adhat hozzá egy pohár borhoz.
d. A kefirból készült marhahús pácot készítünk 0, 5 csésze kefir és 0, 5 csésze ásványvíz arányban 1 kg húsra. Meg lehet csinálni ásványvíz nélkül, és csak kefirot adhat a húshoz (1 csésze kefir 1 kg húsra).
e. A marhahús paradicsomlében való pácolásához tiszta paradicsomlé vagy vízben hígított paradicsompaszta használható. A lé mennyiségét ugyanúgy kell kiszámítani - 1 csésze 1 kg húsra.
f. A pácolás után alaposan keverje össze a nyársat, zárja le az edényeket fedéllel, és hagyja, hogy a hús 3-4 órán keresztül pácoljon.
Kapcsolódó cikk
Hogyan készítsünk lédús marhahúst a sütőben