A gyömbérgyök az emberi test számára kedvező tulajdonságairól híres. Segíti az immunitás fokozását, elősegíti az ételek jobb felszívódását. Nemcsak nyers, hanem pácolt is felhasználhatja.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- gyömbérgyökér;
- só;
- cukor;
- a víz;
- rizs ecet.
Használati útmutató
1
Készítse elő a gyökeret. Alaposan öblítse le és vegye le a felső héját. Ha fiatal gyömbért vásárolt, csak dörzsölje le egy kemény kefével, vagy húzza le késsel. Ha a gyökér idõsebb, és nem alkalmazható hasonló tisztítási módszerre, akkor a hámozót hámozzuk le vagy egy közönséges késsel (vágjunk vékony réteget).
2
Vágjuk le a gyömbért. A pácoláshoz használjon vékony gyömbérgyökér-szirmokat, így éles késre van szüksége, széles pengével. Helyezze a gyökér egy vágódeszka, és óvatosan vágja le vékony csíkokra. Ne felejtse el, hogy minél vékonyabb lesz a szirmok, annál jobb lesz a kész edény. Ezért ne rohanjon, lassan csinálja. Helyezze az elkészített gyömbért egy mély tál aljára.
3
Melegítsünk körülbelül három liter tiszta vizet egy serpenyőben, forraljuk fel, sózzuk és öntsünk gyömbért. Hagyjon egy tál vizet négy-öt percre, majd engedje le a folyadékot. Tegyen félre egy pohár vizet. Szükség van a gyökér forrásban lévő kezelésére, hogy lágyabbá és érzékenyebbé váljon.
4
Keverje össze a baloldali vizet, egy csésze rizs-ecetet és három evőkanál granulált cukrot. Opcionálisan vehet vörös ecetet is, amely a gyömbérnek szép rózsaszín árnyalatot ad. További érzékenység és lágyság elérése érdekében próbáljon ecetet cserélni rizsborra (ez is lehet rózsaszín és fehér).
5
Öntsük a gyökeret a keverékkel és alaposan keverjük össze. Hagyja a gyömbért a pácban öt-hat órán keresztül (egy éjszakára is elteheti). Ne felejtse el hűtőszekrényben tartani.
6
Ne siess a kész gyökér felszabadításához a pácból - sokkal biztonságosabb ebben tárolni. A pácolt gyömbért négy hétig kell fogyasztani. Tartsa hűtőszekrényben, lehetőleg lezárt tartályban.
Hasznos tanácsok
A gyömbér használata nem csak a japán ételekkel (sushi és tekercsek) összefüggésben történik. Ez tökéletesen kiegészíti a húst és diverzifikálja az asztalán lévő harapnivalókat.