Milyen ünnep torta nélkül, és melyik torta krém nélkül? A jól megválasztott krém a mennyire sütheti a sütés ízét, és a nem megfelelően elkészített krém teljesen ronthatja a hangulatot és magát az eseményt. Tanuljuk meg, hogyan lehet krémeket elkészíteni, és mérlegeljük, melyik süteményekhez állnak a legmegfelelőbbek.
Válassza ki a receptjét
1. Barack csodája.
Válassza le a tojássárgáját a fehérjétől. Összesen 8 tojásra van szükség. Sárgájaként adjunk hozzá 3-4 evőkanál asztali cukrot és egy pohár tejet. Mindent alaposan dörzsölje, adjon hozzá vanillint a kés hegyére vagy vaníliacukor, tegye vízre melegítésre, amíg megvastagodik. Készítsen sárgabarack pürét ebben az időben. Vegyünk 150, 0 érett sárgabarackot, és ügyeljen arra, hogy megszabaduljon a héjától, keverje össze egy teáskanál porcukorral. Keverjük össze a fő krémet a sárgabarackkal és adjunk hozzá 50 g vajat. Óvatosan keverje össze. A krém a legalkalmasabb a késztermékek díszítésére.
2. sárgás.
A krém elkészítéséhez vegyen be 6 tojássárgáját, és dörzsölje 3/4 csésze cukorral. Adjunk hozzá egy fél pohár lisztet és egy evőkanál keményítőt a zúzott sárgájához, keverjük össze. Forraljon fel 600 milliliter tejet egy párolósütőben, és keverés közben fokozatosan öntse bele a tojáskeverékbe. Tartsa alacsony lángon, amíg megvastagodik. Adjon hozzá vanillint és verte. Várja meg, amíg lehűl. Töltse meg őket puding süteményekkel, vagy megszórja Napoleont.
3. Krém Kijev süteményhez.
Pörkölt serpenyőben keverjünk össze két tojássárgáját, 100 gramm cukrot és két evőkanál asztali vizet. Keverjük össze habverővel és forraljuk fel, de semmiképpen sem szabad forralni. Adjunk hozzá 200, 0 sűrített tejet és keverjük keverővel alacsony sebességgel, legfeljebb 3 percig. Beverjük a 200, 0 lágy vajat, amíg a keverő minimális sebességen nem bolyhos lesz, és adjunk hozzá főtt, kissé meleg szirupot. Íze érdekében néhány csepp pálinkát adhat hozzá. Adjunk hozzá kis mennyiségű fehér krémmel a vajjal előre összekevert kakaót és alaposan keverjük össze. Az édességek díszítéséhez használjon barna krémet.
4. Túrókrém. Alkalmas eclarekhez, kekszekhez és különálló desszertekhez.
Vegyünk 400, 0 közepes zsírtartalmú túrót. Csiszolja át szitán vagy darálóban. Vágjuk a hideg vajat apró kockákra, és adjunk hozzá 150, 0 cukor vagy porcukor. Beat keverővel, amíg buja. Kis adagokban adjuk hozzá a túrósrántot, és simázzuk meg. A krém kész.
Krémek süteményekhez nagyon sok van. Válassza ki a legmegfelelőbbet, kísérletezzen, és élvezze szeretteit a főzés remekeivel.