Az ízletes rizs főzése nem időigényes feladat, de nem is teljesen egyszerű. Ha megtölti a rizst vízzel és főz, kanállal felváltva keverve, mint például a többi gabonaféléből származó zabkása, teljesen ízteleníti a rendetlenséget.
Válassza ki a receptjét
A rizs nagyon változatos lehet, ezért különféle módon kell elkészíteni. A hosszú szemű rizs kiválóan alkalmas illatos, sárgás garnélarák elkészítésére különféle ételek számára, zöldségekből, húsból, halból és tenger gyümölcseiből. A közepes méretű rizsmag felhasználható első fogások készítésére. A sushi és a tekercs főzéséhez a kerek szemű rizs tökéletes - kiválóan képes összetapadni.
Először minden rizst el kell készíteni főzéshez, ezt alaposan meg kell mosni hideg folyó vízben. Erre szitát használhat. A mosási eljárást legalább ötször meg kell ismételni, amelynek eredményeként az utolsó víznek teljesen átlátszónak kell lennie. Ezután a rizst áztatjuk (öntsünk 1 rész rizst 2 rész hideg vízzel és hagyjuk legalább 30 percig). Ennek a manipulációnak az eredményeként morzsább késztermék lesz. Ezután a vizet lecsepegtetjük, és főtt rizst készítünk.
Megfigyelve a víz és a rizs bizonyos arányát főzés közben, különféle eredményeket kaphat. A szokásos arány: 1 rész rizs és 2 rész víz. A főzés során az a lényeg, hogy a főzési folyamat során ne engedjük összekeverni. Főzzük a rizst közepes vagy alacsony hőn 10–17 percig. Idővel a főtt rizst öblítheti forrásban lévő vízzel.
A kerek szemű rizst legfeljebb 12 percig főzzük. Ezután a fölösleges vizet leürítjük, és a rizs kész. Ha törékeny rizsre van szüksége - öblítheti forrásban lévő vízzel, de ha a terméket tekercs vagy sushi készítésére fogja használni, akkor ne öblítse le.