A burgonya- és a húsos rakások talán a világ bármelyik konyhájában megtalálhatók. Angliában ezt a kiadós és elegáns ételt "Pásztor" pitenek hívják …
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- 2 adagra:
- 250 g darált bárány;
- 0, 5 nagy hagyma;
- 0, 5 sárgarépa;
- 0, 25 zellerszár;
- 0, 5 evőkanál paradicsompaszta;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 1 evőkanál növényi olaj;
- 1 evőkanál Worcestershire szósz;
- 125 ml vörös, száraz bor;
- 125 ml csirkehús;
- 0, 5 kg nagy burgonya;
- 25 g vaj;
- tojássárgája;
- Reszelt parmezán;
- Kömény, rozmaring, só és fekete bors ízlés szerint.
Használati útmutató
1
Megtisztítottuk és forraltuk a burgonyát. Forrás közben melegítse elő a sütőt 180 fokra.
2
Dörzsölje fokhagymát egy finom reszelőn, és egy nagyobb reszelőn - sárgarépát és hagymát. Hámozza meg a zellert és aprítsa be egy kis kockába. Melegítse az olajat egy serpenyőben, tegye rá a darált húst, ízesítse sóval és borssal, és pár percig süsse. Zöldségeket, paradicsompasztát, Worcestershire szószot, köménymagot és rozmarint küldünk a serpenyőbe, további három percig tartjuk tűzön, és ne felejtsük el keverni. Öntsük a bort, várjuk meg, amíg elpárolog. Ezután adjuk hozzá a húslevest, tartsuk közepes lángon, amíg a szósz megvastagodik.
3
A burgonyanak erre a pillanatra készen kell állnia. Lecsepegtetjük a folyadékot, és egy percre visszük vissza a burgonyát a tűzbe, hogy az összes felesleges folyadék teljesen elpárologjon. Forgassa el a burgonyapürét, adja hozzá a tojássárgáját és 1 evőkanál. reszelt parmezán. Keverje össze, ízesítse ízlés szerint.
4
Kenje meg az űrlapot olajjal, az aljára tegye a húsos tölteléket, és fedje le egy réteg burgonyapürével. Megszórjuk még néhány parmezánt a tetejére, és tegyük a sütőbe 20 percre. Bon étvágyat!