Az egyik szavból, a "steak", a drooling kezdődik. Sokan megszokták, hogy megrendelik a közétkeztetés helyén. De ahhoz, hogy élvezhesse ezt a hús finomságot, nem szükséges kijutni a házból. A marha steak saját konyhájában is elkészíthető. De hogy lédús és ízletes legyen, ki kell választania a megfelelő húst, és figyelembe kell vennie több titkot is.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- Klasszikus steakhez:
- - marhahús (hátsó vagy combcsont) - 800 g;
- - növényi olaj (olíva vagy napraforgó) sütéshez;
- - só;
- - fekete őrölt paprika;
- - serpenyő (legjobb hullámos).
- Tojásos steakre:
- - marhahús - 500 g;
- - csirketojás - 6 db.;
- - növényi olaj;
- - fekete őrölt paprika;
- - só;
- - friss fűszernövények;
- - reszelje a sütőt, serpenyőbe.
Használati útmutató
1
Jelentős különbség a marhahús és a húsgombóc között az, hogy a steak csak húsból készül, anélkül, hogy bármit hozzáadna volna. A szeletbe hagymát, kenyeret és így tovább tettek. A steak főzéséhez a legmegfelelőbb hús helyesen tekinthető friss hűtött marha szűzpecsenyének.
2
Jó kivágás megtalálása messze nem mindig lehetséges. Ezért, ha csontos húst kapott, akkor azt el kell távolítani. Klasszikus steak készítéséhez vágja le a húst 4 azonos méretű, legfeljebb 3 cm vastag darabra, majd mossuk hideg vízben, majd szárítsuk meg, tegyük egy táblára és fedjük be növényi olajjal.
3
Most vegyen ki egy száraz serpenyőt (tanácsos egy speciális hullámos serpenyőt használni, tapadásgátló bevonattal), melegítse fel és fektesse le a húsdarabokat. Sütje őket mindkét oldalon, amíg ropogós barna kéreg meg nem jelenik. Ugyanakkor a jobb sütéshez ezeket többször is meg kell fordítani - az egyik oldalon 2-3-szor süssük, a másik oldalon ugyanannyit. Sózzuk és borsozzuk a kész marha steak. Tálaljuk friss zöldségekkel.
4
A steak darált húsból és sült tojásból is elkészíthető. Ehhez aprítson fel 500 g répát apró darabokra, vagy vezesse át a húsdarálón. Adjunk hozzá 1 tojást, őrölt fekete borsot és sót a darált húshoz. Jól keverjük össze és alakítsunk ki 5 lapos, kerek pogácsát.
5
Fedje be őket mindkét oldalra növényi olajjal, és helyezze egy tepsire vagy egy sütőedénybe szerelt dróttartóra. Kapcsolja be a sütőt és melegítse 200 fokra.
6
Süssük a munkadarabot 12 percig. Az idő eltelte után vegye le a rácsot, és fordítsa a marhahúst a másik oldalra, és további 12 percig süsse.
7
Időközben öntsünk növényi olajat egy előmelegített serpenyőbe, vertünk 5 csirketojást, és a tojássárgája integritásának megőrzése mellett a tojásokat főzésig süssük.
8
Amikor a steak kész, tegye egy edénybe, tegyen rá egy sült tojást, és tálalja az asztalra, apróra vágott gyógynövényekkel díszítve.