A hús főzési idejének csökkentésére többféle módszer van: vegye fiatal és gyengéd, apróra vágja, darabolja egy húsdarálóban, és felhasználjon pite vagy pite töltésénél.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Egy „gyors” bárányhúshoz:
- 2/3 csésze búzaliszt;
- 1/3 csésze keményítő;
- 3 tojás;
- 1/2 csésze tejföl vagy kefir;
- 1/2 csésze majonéz;
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna;
- 1 teáskanál só.
- Töltéshez:
- 400 g báránypép;
- 1 petrezselyemgyökér;
- egy sárgarépa;
- 1 hagyma;
- 200 g gomba;
- 2 evőkanál. l. növényi olaj;
- 2 evőkanál. l. vaj;
- 1/2 csésze húsleves;
- 1 teáskanál búzaliszt.
- 2 evőkanál. l. apróra vágott zöldborsó kapor;
- 1 babérlevél;
- őrölt fekete bors;
- a sót.
- "Gyors" bárány nyárs:
- 1 kg filé fiatal bárány;
- 1, 5 kg hagyma;
- 100-200 ml száraz fehér bor;
- só
- bors.
- A "gyors" bárány vacsorához:
- 600 g bárányhártya;
- 1 gerezd fokhagyma;
- bors keverék
- só;
- növényi olaj.
Használati útmutató
1
"Gyors" birka pite
Készítse elő a tésztát: keverje össze a lisztet, a keményítőt, a szódabikarbónát és a sót, adjon hozzá 3 tojást, tejfölt vagy kefir-t, majonézt, gyúrja meg a tésztát (konzisztencia szempontjából hasonlítania kell a tejfölhez).
2
Finomra vágja meg a bárányhúsot, a petrezselymet és a sárgarépát egy durva reszelőre reszelje, apróra vágja a hagymát és a gombát. A bárányt gyorsan megsütjük zöldség és vaj keverékével. Helyezzük a zöldségeket és a gombát, süssük együtt további 5 percig, alkalmanként keverve. Öntsön bele a húslevest, sót, borsot, és főzze, amíg csaknem kész.
3
Hígítsa fel a lisztet a húsleves egy részével, adja hozzá a birkához zöldségekkel, majd babérlevelet, gyógynövényeket és főzze főzésig. Az elejét lédúsá tegye, de elég vastag legyen, tehát ha sok folyadék van, akkor a tölteléket fel kell forralni.
4
Kenje meg a formát (sütőlemez), tegye a tészta felét, majd a tölteléket és a fennmaradó tésztát. Süsse a tortát 35–40 percig, 230 ° C-on.
5
"Gyors" bárány nyárs
Tisztítsa meg a fiatal bárány filé ereit és filmeit, 80-100 g-os szeletekre vágva. Vezesse át a hagymát a darálón, pácolja a húst a kapott hagymadaraban, adjon hozzá sót és borsot. Alaposan keverjük össze és pácoljuk 2 órán át.
6
Mossa le a hagymát anélkül, hogy a húst gyorsan és pontosan áztassa. Engedje le a húst a nyárson, és megsütjük a rácson, víz és fehér száraz bor keverékével 1: 1 arányban meghintve.
7
"Gyors" bárány vacsorára
Mossa meg és szárítsa meg a húst, melegítse az edényt olaj nélkül, tegye rá a húst, és az összes folyadékot elpárologtassa. Adjunk hozzá 2 teáskanál növényi olajat és süssük addig, amíg meg nem lágyul, rendszeresen megfordulunk (mindkét oldalon 3-4 percig sütjük). Mielőtt az ágyékot a másik oldalra fordítaná, sót és borsot, majd a másik oldalt sózzuk és borsozzuk.
8
Helyezze a húst egy tányérra, és nyomja meg a fokhagymát a sajtoló tetején keresztül.
Kapcsolódó cikk
Hogyan lehet főzni ízletes birka burgonyával