A Chakhokhbili nemzeti grúz étel. Korábban fácánból készítették, most pedig baromfihúsból, de leggyakrabban csirkéből. Ha szeretné érezni a kaukázusi konyha szellemét, akkor mindenképp készítse el ezt az illatos és nagyon ízletes ételt.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- 1 csirke
- 4 hagymafej
- 0
- 8 kg érett paradicsom
- 0
- 5 evőkanál. száraz vörös vagy fehér bor
- 2 evőkanál. evőkanál paradicsompaszta
- só
- komló-suneli
- 3 gerezd fokhagyma
- piros forró föld és fekete bors.
Használati útmutató
1
Tiszta csirkét vágjon adagokba anélkül, hogy eltávolítaná a bőrt és a zsírt. A csirkének száraznak kell lennie, ehhez papírtörlővel törölje le. A csirkét sütjük egy előmelegített serpenyőben zsír nélkül, amíg mindkét oldalán aranybarna lesz. Tegye át a pörkölt serpenyőbe.
2
A hagymát vajra vágva, amíg aranybarna vajban nem lesz. Helyezze a hagymát a csirkére.
3
Távolítsa el a héjat a paradicsomról. Ehhez néhány percig mártsa a paradicsomot forrásban lévő vízbe. Ezután vegye ki és késsel a héját könnyen eltávolíthatja. Vágjuk le a paradicsomot, és megsütjük növényi olajban paradicsompasztával. Tedd mindent csirkébe, hagymával. Sózzon egy kicsit.
4
Töltsük a serpenyőt a maximális hőre, és öntsük a chakhokhbilit borral. Főzzük kb. 5 percig. amíg az alkohol el nem párolog. Ezután csökkentsük a hőt, zárjuk le a fedelet és főzzük 20-30 percig.
5
Adjon hozzá finoman apróra vágott fokhagymát, gyógynövényeket, szuneli komlót, forró őrölt vörös és fekete borsot és ízlés szerint sót. Keverje jól össze. Távolítsa el a tűzről és hagyja állni 5-10 percig. Tálaljuk chakhokhbilit, bőségesen meghintve apróra vágott gyógynövényekkel.
Figyelem!
Ha friss vörös paprikát ad hozzá, dolgozzon vele kesztyűben. Meg kell tisztítani a magvaktól és apróra vágni.
Hasznos tanácsok
Télen a chakhokhbili csak fél pohár vízben hígított paradicsomkrémmel készíthető.
Kapcsolódó cikk
Hogyan főzzük grúz Chakhokhbilit