Van egy vélemény, hogy csak a sovány baromfihús - pulyka és csirke, valamint egy nyúl - szolgálja a legmegfelelőbb étrendi táplálkozást. Valójában a megfelelően főzött sovány marhahús szintén jó a szokásos étrendhez, nem ok nélkül az ilyen húsból készült ételeket számos étrendi „táblázat” tartalmazza.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- sovány marhahús;
- zöldségek;
- fűszeres gyógynövények;
- fűszerek.
Használati útmutató
1
Csak bizonyos marhahúsdarabok alkalmasak diétás ételekre. Ezek közül körülbelül 29. Ezek között szerepel: a szegycsont lapos része, a nyaki-csont alakú rész, a szár, a far, stb. Mindegyik darabonként megtalálható a legmegfelelőbb elkészítési módszer, például: szokás sült steaket, a nyakot és a lapátot pörkölni, levest főzni vagy a szegyből pörköltet készíteni.
2
Annak érdekében, hogy a sült marhahús diétának megfelelő legyen, kis mennyiségű forró olajban megsütjük. Egy 250 gramm steak sütéséhez elegendő egy evőkanál zöldség vagy vaj. Ha attól tart, hogy a hús nem lesz elég lágy, főzés előtt pácolja. Ne használjon kész keverékeket, mivel ezek összetételét nem tudja ellenőrizni.
3
Főzzen főtt marhahúst zöldségekkel és fűszerekkel. Vegyünk egy nagy mély serpenyőt. Öblítsük le a húst, tegyük egy serpenyőbe és öntsünk hideg vizet. Forraljuk forralva magas hőn, és amint felforr, csökkentsük közepes hőmérsékletűre. Távolítsa el a habot. Helyezzen 2 hámozott sárgarépát, 1 fej hagymát, néhány fej póréhagymat, zeller botot, babérlevelet és néhány darab kakukkfűt 1 kg húsra. Egy speciális fűszerzsákba vagy -szűrőbe merítsen néhány ánizscsillagot, néhány szegfűszeg rügyet és 5-6 borsot a húslevesbe. Ha nincs táska vagy szűrő, tedd a fűszereket ugyanúgy a húslevesbe, de ne felejtsd el a levest szűrni. Főzzük a marhahúst kb. 2 órán keresztül, amíg egy darab hús szabadon átszúródik késsel. A marhahúst egész idő alatt húslevéssel kell borítani, ne felejtsük el forró vizet hozzáadni.
4
Tálaljon főtt marhahúst mártással és zöldségekkel. Az ilyen hideg hús jól alkalmazható zöldségsalátákhoz, szendvicsekhez teljes kiőrlésű kenyéren.
5
Pörkölt apróra vágott marhahús olívaolajban, amíg aranybarna nem lesz, ha pörkölt szeretne főzni. Forraljuk fel egy apróra vágott zeller szárát és az apróra vágott sárgarépát egy serpenyőben. Amikor a sárgarépa tökké válik, zöldbab és főzzen még 15-20 percig, amíg főzik. A mártás megvastagításához oldjunk fel egy evőkanál kukoricakeményítőt ¼ csésze vízben és adjuk hozzá a zöldségekhez hússal. Melegítsen mindent együtt, keverés közben, még 3-5 percig.
- 20 legkisebb vágás
- diéta marhahús a sütőben