A vadkecskehús ízletes, de kemény. Lágyabbá tétele és a sajátos illat leküzdése érdekében a húst asztali ecet és bor keverékében pácolták fokhagyma és bors hozzáadásával.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Az első recepthez:
- pácolt vadkecskehús;
- szalonna;
- paradicsomszósz.
- A második recepthez:
- pácolt vadkecskehús;
- babérlevél;
- hagyma;
- borecet;
- só;
- dió;
- fokhagyma;
- koriander;
- komló suneli.
- A harmadik recepthez:
- pácolt vadkecskehús;
- aszalt szilva;
- növényi olaj;
- hagyma;
- liszt;
- paradicsompaszta;
- szegfűszeg;
- ecet;
- cukor.
Használati útmutató
1
Sült kecske főzéséhez vegyen be 500 gramm már pácolt húst, távolítsa el az összes inakot és filmet. Töltsük meg 70 gramm zsírral és tegyük egy mély sütőlapra. Sütjük sütőben 200 ° C hőmérsékleten. Rendszeresen öntsön kiszivárgott húsdarabokat egy sütőlevére. Határozza meg a villával való készenlétét. Amint az átlátszó sárgás lé kijön a szúrásból, kapcsolja ki a melegítést. Vágja az elkészített húst szeletekre és tálalja paradicsomos mártással.
2
Főzzen vadkecskepörkölt dióval. Ehhez apróra vágjuk 600 gramm pácolt kecskét, tegyük egy serpenyőbe és töltsük fel vízzel, adjunk hozzá 3 babérlevelet, fedjük le fedővel, és főzzük a legkisebb tűzön. Hámozzon meg és aprítsa meg a lehető legfinomabban 5 hagymafejet. 20 perc elteltével adjuk hozzá a húshoz, majd öntsünk 3 evőkanál borecetet és sót ízlés szerint. Vegyen át egy csésze diót és 2 gerezd fokhagymát egy darálóban. Csiszoljon 3 darab koriander, keverje össze a diófélékkel és a fokhagymával, adjon hozzá 1 teáskanál szuneli komlót, alaposan keverje össze, és a kapott masszát tegye egy húsos serpenyőbe. 25 perc elteltével kapcsolja ki a hőt.
3
Az aszalt szilvával készített húsétel elkészítéséhez aprítsa meg 200 gramm pácolt kecskét apróra. Öblítsük le és aprítsuk meg 150 gramm szilvát. Öntsön 6 evőkanál növényi olajat egy mély serpenyőbe, és fektesse a húst. Hámozzon meg egy nagy hagymát, és apróra vágja. Süssük a húst közepes lángon 5 percig, majd helyezzük a hagymát. 7 perc elteltével adjunk hozzá 2 evőkanál lisztet, ugyanolyan mennyiségű paradicsompasztát, aszalt szilvát és 200 gramm vizet. Ízesítsen egy csipet szegfűszeggel, sóval, majd adjon hozzá ecetet és cukrot ízlés szerint. Fedjük le és főzzük, amíg a folyadék nagy része el nem párolog.