Ízletes és egészséges házi lekvár szilvából készülhet.
Válassza ki a receptjét
Ehhez válassza ki az érett szilvát, és mossa le. Ezután válassza le a húst a magvaktól és gyúrja le megfelelően. Minden lefolyó kilogrammonként adjunk hozzá 200 g apróra vágott érett almát és 200 g vizet. Az alma egyedi íze lesz a lekvár. Az alma helyett néha fehér ribizli kerül felhasználásra. Ezután ezt a tömeget alaposan összekeverjük, és szitán dörzsöljük.
Az így kapott állaghoz kilogrammonként 500 g cukrot adunk és összekeverjük. Külön főzéshez speciális tartályban szétterítve, a széles alumínium mosdók ideálisak erre. Ezután lassú tűzön főzzük és forraljuk addig, amíg sűrű, sűrű tömeg nem alakul ki, amely keverés közben nem tapad a tartály aljára.
A tömeget egy kb. 2 cm vastag, apró rétegben egy sütőlapra szétterítik, gézzel lefedik és napfény hatására szárítják. Amikor a tömeg megszilárdul, azt kockákra vágják és porcukorral meghintik. A lekvár készen áll enni.
A lekvár is üvegedényekben terjeszthető, vastag papírral borítható és megköthető. Mint ilyen, hosszú ideig hűvös helyen tárolható.
A lekvár önmagában almából is elkészíthető. Ehhez a mag nélkül felére vágott almát vízzel öntik és addig forralják, amíg teljesen meglágyul. Ezután őröljük egy szitán. A püréhez cukrot adunk 1: 1 arányban, és alacsony lángon forraljuk állandó keverés közben, amíg a tömeg megvastagodik. A tömeget hideg vízzel megnedvesített edényre helyezzük, és meleg helyre helyezzük 2 napra. Ezután vágja csíkokra és tekerje be porcukorral. A lekvárt hűvös, száraz helyen, fedéllel szorosan lezárt üvegedényekben tárolják.