A Solyanka (paraszt) egy fűszeres leves. A házi készítésű hodgepodnek legalább ötféle húsot tartalmaznia kell. Egy éttermi étel sem hasonlít ilyen leveshez. És ezzel az aromával ez az étel minden rokonát és szomszédját elfelejti ügyeiről.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- csirkepörkölt a húsleves számára (számát tetszőlegesen választják meg);
- 100 g kolbász;
- 100 g főtt sertéshús;
- 100 g nyers sertés filé szalonna nélkül;
- 100 g nyers marhahú;
- 100 g főtt csirke;
- fél citrom;
- egy nagy hagyma;
- két közepes méretű sárgarépa;
- 200 g vaj;
- fej fokhagyma;
- 100 g olajbogyó
- 100 g kapribogyó;
- 100 g friss gomba;
- 3 liter víz;
- tejföl;
- őrölt paprika
- só
- a zöldeket ízlés szerint választják meg;
- nagy serpenyő
- adagolt kerámia edények
- egy serpenyő.
Használati útmutató
1
Helyezzen egy fazék vizet a tűzhelyre. Tegye bele a pörkölt és a sót. Hagyja főzni másfél órán keresztül főzésig. Ekkor kezdje el a hodgepodge más alkotóelemeinek előkészítését.
2
Vágja vékony csíkokra az összes elérhető ételt, kivéve az olajbogyót és a citromot. Minden szalmát tartson legfeljebb két centiméter hosszú, öt milliméter szélességben és vastagságban. Ez pozitív hatással lesz a leves megjelenésére és ízére.
3
Vegye ki a csontokat a húslevest, és vágja le tőlük a húst. Vágjuk szalagokra és tegyük félre. Adjon hozzá gombát a húsleveshez.
4
Olvasson két vagy három evőkanál vajat egy serpenyőben. Süssük a sárgarépát és a hagymát, amíg aranybarna nem lesz. Ugyanakkor merítse az apróra vágott nyelvet és a sertéshúst a serpenyőbe. Ezután indítsa el a sütő előmelegítését, benne a hodgepod még ízletesebb lesz.
5
Vágja le a héját a citromról, vágja körbe és merítse bele a levest.
6
A citrom után tedd a szeletelt kapribogyót és a kolbászt az edénybe. Ezután keverjük meg, és megsütjük a hagymát és a sárgarépát a levesben. Amikor a leves újra forrni kezd, mártsa bele az egész olajbogyót, a főtt sertést és a főtt csirkét. Egy perc múlva adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, gyógynövényeket és az összes ízesítőt. Ezután azonnal vegye le a serpenyőt a tűzről.
7
Öntsük a hodgepodget az adagolt edényekbe, és helyezzük az előmelegített kemencébe kb. Tíz percre. Ezen idő elteltével a leves készen áll. Közvetlenül edényekben, az asztalra tálalható, tejföllel ízesítve.
Figyelem!
Ne forraljon levest, amikor a sütőben van. különben minden alkotóeleme felforródhat. Ne őrölje meg a termékeket apróra sem, különben leveskefe lesz.
Hasznos tanácsok
Ne felejtse el eltávolítani a főzés során keletkező habot. Ha a húsleves ízére kíván összpontosítani, főzze a levest erősen forralva. És ha hangsúlyozni kívánja a hús ízét, lassítsa le a főzési folyamatot.