Az alábbi receptek segítenek a háziasszonynak, hogy az otthon és a vendégek számára finom zsemléket készítsen, amelyek süthetők, mind a páratlan, mind a főzés nélküli élesztőtészták készítésével.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Kettős teszthez:
- 500 ml tej;
- 11 g száraz élesztő (vagy 50 g nyers);
- 1-1, 3 kg liszt;
- 2 tojás
- 200 g vaj vagy margarin;
- 150 g cukor;
- mazsola
- dió
- kandírozott gyümölcs.
- Egyetlen teszthez:
- 1 kg liszt;
- 150 g vaj vagy margarin (lágy);
- 120 g cukor;
- 2 tojás
- 1 tasak vanillin;
- 1 evőkanál só;
- 60 g élesztő;
- 450 ml meleg tej;
- mazsola
- dió
- kandírozott gyümölcs
- fahéj.
Használati útmutató
1
Válassza ki, hogyan kívánja elkészíteni az élesztő tésztát: párolt vagy párolt.
2
Az élesztő tészta előkészítésének ígéretes módszer a zsemlére: Vegyen be 500 ml friss tejet, kissé melegítse fel. Oldjon fel benne 11 g száraz élesztőt vagy 50 g nyers élesztőt. A folyadék optimális hőmérséklete normális fejlődésükhöz 39, 5-44, 5 ° C.
3
Adjunk hozzá 250 g szitált lisztet a kapott keverékhez, alaposan keverjük el a tésztát. Öntsen egy kis meleg vizet egy széles tálba, magas oldalával, tegyen bele egy csészét vagy serpenyőt tésztával. A tetejét egy törülközővel. Fél óra elteltével vegye ki az edényből, nyissa fel a fedelet: a szivacs megduplázódik.
4
Adjunk hozzá 150 g cukrot a megfelelő tésztához, alaposan keverjük össze. Olvadjon el egy külön tálban alacsony lángon 200 g vaj vagy margarin felett, öntse bele a tésztába. Break két tojást, keverjük össze újra.
5
Adjon hozzá a fennmaradó lisztet 250 g mennyiségben, gyúrja meg a tésztát. Gondoskodjon jól: nem szabad tapadni a kezéhez, de nem is lehet túl meredek.
6
Helyezze újra a meleg helyre a tésztát. Hagyja jól felkelni, akkor 50-60 percig tart. A tészta készen áll a sütésre. Hozzáadhat mazsolát, diót, kandírozott gyümölcsöt, fahéjat.
7
Élesztőmentes élesztőtészták előállításának második módja (20 adagra): melegítsünk 450 ml friss tejet 39, 5-44, 5 ° C hőmérsékletre. Vegyünk 10 g száraz vagy 60 g nyers élesztőt. Adjuk hozzá a tejhez, keverjük össze a keveréket, és öntsünk 120 g cukrot a tésztába.
8
Helyezze a kapott keveréket 10-15 percre meleg helyre, amíg hab képződik. Idő után adjon hozzá 2 tojást, 150 g olvasztott margarint, 1 evőkanál a tésztához. l. só, 1 kg liszt. Öntsön mosott mazsolát, reszelt diót, kandírozott gyümölcsöket.
9
Alaposan keverje össze az összes hozzáadott összetevőt, és tegye a tésztát meleg helyre 20 percre. Ezen idő elteltével a tésztát ki lehet venni az edényekből, apró zsemleké alakítani és sütőben sütni, miután felületüket sárgájával megsértették.
Hasznos tanácsok
Annak érdekében, hogy a dió ne essen a tészta aljára sütés közben, és aromásabb legyen, enyhén megsütjük őket serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben.