A tilapia, az édesvízi halak nemzetsége, elterjedt a trópusi szélességekben. Termékenysége, a káros életkörülményekkel szembeni ellenállása miatt e halakat iparilag tenyésztették. A tilapia hús finom ízű, alacsony zsírtartalmú, ezért a halakat néha folyami csirkének hívják.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Tilapia filé esetében burgonyafőzésnél:
- 400 g tilapia filé;
- 400-500 g burgonya;
- 1 hagyma;
- 2 tojás
- 200 g liszt;
- só és fehér bors ízlés szerint.
- Tésztafilé filéhez:
- 4 tilapia filé (közepes méretű);
- 3 tojás;
- 5 evőkanál búzaliszt;
- 2 evőkanál krém (10%);
- só
- bors;
- 1 teáskanál szárított zöld kapor és petrezselyem.
- "Szőrmeszőrzet alatt" tilapia filé esetében:
- 2 db tilapia filé;
- 1 savanyú alma;
- 30 g kemény sajt;
- 10 g friss menta;
- 1 evőkanál citromlé.
Használati útmutató
1
Mossuk le és hámozzuk meg a hagymafilé burgonyakenyérben, apróra vágjuk, melegítsük fel 1-2 evőkanál növényi olajat egy serpenyőben, és süssük a hagymát aranyszínűre, és tegyük külön tálba.
2
Vegyük szét a sárgáját a fehérjéktől, öntsük a fehérjéket egy tiszta, száraz tálba, és keverjük, amíg halvány hab nem lesz, öntsük egy tálba, hagymával, borssal, és adjunk hozzá 1 evőkanál liszttel rostált szitára. Hámozza le és mossa meg a burgonyát, távolítsa el a szemét és a gumók sérült részeit, reszelje közepes vagy nagy reszelőn.
3
Vegye ki a sajtkendőt, hajtsa 3-4-szer, tegye bele reszelt burgonyát, és alaposan nyomja ki a levet. Keverjük össze a préselt burgonyát a fehérjével és a hagymával.
4
Mossa le a tilapia filét hideg vízzel, szárítsa meg papírtörlővel, 4-5 cm vastag apró darabokra vágva, sózzon, enyhén tekerje lisztbe. Helyezze a burgonyakeveréket a filé két oldalára, nyomja be úgy, hogy a filé olyan legyen, mint egy pite.
5
Melegítsük a növényi olajat egy serpenyőben, és süssük a tortákat 15 percig mindkét oldalon, a burgonyakéregnek szép arany színűnek kell lennie.
6
Tilapia filé tésztában Mossa meg a filét, szárítsa meg. A tojásokat verte, só, őrölt paprika és szárított gyógynövények hozzáadásával. Adjon hozzá részletekben a lisztet, minden egyes adagot keverve, és az állandóságot elérve a tejföl sűrűségéhez. Melegítsük meg a növényi olajat egy serpenyőben, merítsük a filéket tésztába és terítsük egy serpenyőbe.
7
Mindkét filét mindkét oldalán süssük, amíg arannyá nem válik (mindkét oldalon négy-öt perc), és a sült szeleteket helyezzük egy serpenyőbe. Adjunk hozzá 2-3 evőkanál vizet és főzzük tíz percig.
8
Tilapia filé "szőrme alatt" Rácsavarja az almát durva reszelőre, keverje össze citromlével. Mossa meg a menta, szárítsa meg és apróra vágja, a sajtot durva reszelőre reszelje. A tilapia filét mossuk, szárítsuk meg és borssuk, előmelegítsük a sütőt 170 ° C-ra, fedjük le a sütőlapot sütőpapírral, fektessük a filét, megszórjuk mentaval, majd tegyünk rá egy réteg reszelt almát, reszelt sajtot, és fél órán át süssük.