A pita kenyér a nemzeti kaukázusi kenyér. A grúz sütemények sokasága pompásabb, mint az örmény, és alkalmas a gyors pizza készítésére. Ez egy vastag élesztő tésztatorta, gyakran szezámmaggal.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- 1 kg liszt;
- 80 gramm élesztőt;
- 10 gramm sót;
- 100 gramm kukoricadara;
- 1 tojás
- 10 gramm granulált cukor;
- 30 ml növényi olaj;
- 50 ml víz;
- 200 ml joghurt;
- egy sütőlap;
- a sütő.
Használati útmutató
1
Öntsön hideg vizet egy zománc tálba. Öntsen oda tíz gramm száraz élesztőt, keverje össze. Alternatív megoldásként préselt élesztőt is használhat, de először meg kell áztatni. Helyezze a granulált cukrot. Hagyja tovább öt percig. Vegyünk egy szitát, szitáljuk a lisztet sóval, adjuk hozzá a kapott készítményhez.
2
Öntsön joghurtot és vajat a tál tartalmába. Keverjük össze a többi összetevővel és hagyjuk 30 percig. Gyúrja meg a puha tésztát, aminek meg kell tapadnia a kezét. A tenyerét hideg vízzel megkenheti - ez megkönnyíti a főzés folyamatát. Fedje le a tartályt törülközővel.
3
Osszuk a kapott nyersanyagot három egyenlő részre. Szórja meg a lisztet a vágódeszkára, és tegye rá a tésztát. A grúz pita kenyérnek nem szabad vékonynak lennie, ezért legalább egy centiméter vastag hengerrel tekerje le. A kezét csak a lap felületére gyúrhatja meg a tésztát.
4
Kenje meg a sütőlapot vajjal, szórja szét a tésztát és hagyja állni további 40-60 percig. Beverjük a tojást habverővel vagy keverővel, adjunk hozzá vajat és cukrot. Kefével megmossa a sütemények felületét. Melegítse a sütőt kétszáz fokra, tegye be őket, és várjon öt-hat percet. Távolítsa el a pita kenyeret, meghintje hideg vízzel a tetejére, és állítsa be újra, hogy legfeljebb öt percig süsse. Ez a technika lehetővé teszi, hogy a kéreg ropogós maradjon, és a főzés során nem engedi száradni.
Figyelem!
Ha hozzáad egy szezámmagot, akkor közvetlenül sütés előtt tegye meg. A pita kenyér szendvicsekhez használható, önálló ételként, például grillezéssel. A grúz kenyér nem tekercselhető - ez a fő különbsége az örmény liszttermékek változatától.
Hasznos tanácsok
A pita kenyér elkészítésekor próbáljon meg nem zárni a sütő ajtaját az első három percben, majd csukja be, majd vízzel megszórva helyezze be újra, és ne nyissa ki, amíg készen áll. Helyezze a süteményeket egy fa táblára, és fedje le ruhával. A terméket negyven perc alatt el lehet enni.
Kapcsolódó cikk
Chakhokhbili csirkéből burgonyával