A gulyás a magyar konyha kiadós nemzeti étele, amely hidegben nélkülözhetetlenné válik. A marhahús-gulyás megfelelő főzéséhez azonban néhány szabályt ismernie kell, különben csak hús szószban fordulhat elő.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- • 800 g marhahús;
- • 1 nagy hagyma;
- • 100 g sertészsír;
- • 3 paprika;
- • 3 paradicsom;
- • 0, 5 teáskanál majoránna, piros és fekete bors;
- • ½ hüvely forró bors;
- • 40 ml száraz bor;
- • 1 evőkanál liszt;
- • 1 evőkanál só;
- • gally kapor díszítéshez;
- • vaj sütéshez.
Használati útmutató
1
A marhahúsomat és apróra vágva, hagymát - apró kockákra vágva. Pörkölt serpenyőben olvassza meg a sertészsírt és süsse rá a hagymát, amíg aranybarna nem lesz. Ezután vegye le a tűzről, és meghintje pirospaprikával, alaposan keverje össze, adjon hozzá húst és sót. Helyezze ismét a serpenyőt alacsony lángon, adjon hozzá ½ csésze vizet és pároljon 20 percig, ne felejtsük el, hogy az edényt időszakosan keverjük.
2
Amint a folyadék felforr, még több vizet és bort öntsünk, hogy azok teljesen lefedjék a húst. Fedjük le a serpenyőt fedéllel és pároljuk további 40 percig alacsony lángon. Amíg a hús pörkölt, húzza meg a burgonyát és vágja nagy kockákra. Vágja a paradicsomot szeletekre, és a paprika négyzetre. Először adjuk hozzá a burgonyát és a paprikát a húshoz, és 10 perc múlva öntsük a paradicsomot. Adjunk hozzá 2 liter vizet a marhahús gulyáshoz, és főzzük, amíg a burgonya teljesen meg nem főzött.
3
Egy serpenyőben megolvaszt egy kevés vajat, megsütjük rajta a lisztet, majd vízzel hígítjuk. A forró paprikát apró kockákra vágjuk és habarcsban összetörjük, liszttel keverjük össze. Amikor a burgonya elkészült, adjon hozzá liszt, keserű bors, őrölt fekete bors és majoránna a marhahús gulyáshoz, alaposan keverje össze. Ismét forraljuk fel a levest, és kapcsoljuk ki a hőt, hagyjuk az edényt 10 percig főzni, öntsük a tányérokra és díszítsük kapros gallyakkal.