Illatos friss eperrel szeretném élvezni nemcsak nyáron, hanem egész évben. A bogyók betakarítása hőkezelés nélkül segíti ezt.
Válassza ki a receptjét
Mit tudunk az eperről?
A földjén szinte minden kertész szükségszerűen több ágyat foglal el egy ilyen ismerős és szeretett bogyó, mint az eper termesztésére. Hazánkban ez nagyon általános és népszerű. Az eperrel kapcsolatos ismeretek nagy része azonban a gasztronómiai tulajdonságok és az ápolás módszereinek leírására korlátozódik. Eközben ennek a kultúrának a története nagyon szórakoztató. A szamóca szülőföldjének Dél-Amerikát kell tekinteni, ahonnan később elterjesztették az egész világon. A tudósok szerint olyan tények jelenléte jelzi, hogy ez a bogyó több mint 60 ezer évvel ezelőtt nőtt fel, és már a középkorban is Európában az emberek széles körben fogyasztottak. Érdekes, hogy tudományos szempontból az eper nem tulajdonítható a bogyóknak. A szamóca pépben nagyszámú kis mag jelenléte hamis bogyóként határozza meg a kultúrát, és lehetővé teszi, hogy a többgyökérnek tulajdonítsák. Ennek ellenére a kultúra legtöbb szerelmese számára a szamóca mindig bogyó marad.
A nemesítők erőfeszítései ellenére, hogy fagyálló és hosszú gyümölcsű eperfajtákat hozzanak létre, továbbra is az egyik szeszélyes, gondozást igénylő és kellő figyelmet fordító növényekre, amelyek termési ideje nagyon rövid. Talán ez magyarázza ennek a bogyónak a magas költségeit, még nyáron is.
A bogyók hasznos és káros tulajdonságai
A szamóca nagyon gazdag különféle nyomelemekben és vitaminokban, amelyek fogyasztása jótékony hatással van az emberi egészségre. A-, C-, E-, B1-, B2-, B6-vitamin, kálium, magnézium, vas, nátrium, kén - ez nem tartalmazza az összetételét alkotó értékes vegyületek teljes listáját. Kisszámú bogyó napi fogyasztása segít normalizálni a szemnyomást, megelőző intézkedésként szolgál a rák kialakulásához, lelassítja a bőr öregedését, csökkenti a vér koleszterinszintjét és erősíti az erek falát. A B9-vitamin, vasal kombinációban, amely szintén a bogyó része, kiválóan védi a vérszegénység kialakulását és az esetleges szív- és érrendszeri betegségeket. A B-vitaminok kedvező hatással vannak a gyomor-bél traktus és a máj aktivitására. A K-vitamin jótékony hatással van a vörösvértestek képződésére és a vér koagulációjára. Az "E-vitamin", más néven "szépség-vitamin", jó állapotot biztosít a köröm, a haj, a bőr számára, és elősegíti a testsejtek megújulását.
Nem szabad azonban elfelejteni, hogy mindenben intézkedésre van szükség. A szamóca erős allergén. Ezért a bogyót nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani, és az allergiás reakciókra hajlamos gyermekeknek és embereknek teljesen el kell hagyniuk. Ezen túlmenően számos betegség esetén ezen bogyó használata szintén nem javasolt. Ide tartoznak a húgyúti és emésztőrendszeri betegségek, magas vérnyomás és az ízületekkel kapcsolatos betegségek.
Nyilvánvaló, hogy ezt az ízletes és illatos bogyót az asztalra tálalva meg kell emlékezni arra, hogy a szamóca meglehetősen gazdag nyomelemekkel rendelkezik, ami az embernek nemcsak haszonnal jár, de néha árt is.