A ponty alacsony kalóriatartalmú hal, és kiválóan alkalmas étrend-előkészítésre, különösen zöldségkörettel kombinálva. A mesterségesen termelt hal gazdag omega-6 többszörösen telítetlen zsírsavakban, amelyeket a testnek meg kell óvnia a szív- és érrendszeri betegségek és az idő előtti öregedés ellen. Az édes-savanyú ponty egy hagyományos kínai étel.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- 2–2, 5 kg súlyú haltest;
- lilahagyma - 1 db.;
- póréhagyma (fehér rész) - 2 db.;
- sárgarépa - 2 db.;
- laskagomba - 150 g;
- zöldborsó - 200 g;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- friss gyömbérgyökér - 3 cm.;
- száraz fehérbor - 4 evőkanál;
- tojás - 3 db;
- keményítő - 4 evőkanál;
- só;
- főzőolaj sütéshez.
- Édes-savanyú mártással:
- rizs ecet - 1/2 csésze;
- cukor - 5 evőkanál;
- paradicsompaszta - 5 evőkanál;
- szójaszósz - 2 evőkanál;
- száraz fehérbor - 2 evőkanál;
- keményítő - 2 evőkanál.
Használati útmutató
1
Zárja le a pontyot, vegye le a mérleget. Ne vágja le a fejet, a farkot és az uszonyokat. Alaposan öblítse le hideg vízben, és szárítsa meg. Végezzen néhány sekély darabolást a hal oldalán, reszelje a benne lévő húst sóval és öntsön bort. Hagyja bekapcsolva 15 percig.
2
Fedje le a sütőlapot pergamentel és fektesse rá a pontyot. Vegyük a nyers tojásokat keményítővel egy külön tálba. Kefével fedje le a halakat a keverékkel minden oldalról. Vágjuk a hagymát négy részre, és vágjuk a gyömbért szalagokra. Töltsünk hal gyömbérrel, hagymával és egész szelet fokhagymával. Helyezze a serpenyőt a 160 fokra előmelegített sütőbe, és másfél órán keresztül süsse a pontyot. Vegye ki a halat a sütőből, és óvatosan vegye ki a sült hagymát, gyömbért és fokhagymát a hasból.
3
Öblítsük le a póréhagymát, és vágjuk 6 cm-es darabokra, hámozzuk meg a sárgarépát, és daraboljuk szét. Mossa le a kagylógomba és darabolja nagy darabokra. Helyezze a gombát és a sárgarépát egy serpenyőbe növényi olajjal, 4 percig süssük. Adjunk hozzá borsót, póréhagymát a zöldségekhez és főzzük további 3 percig állandó keverés közben. Kapcsolja ki a hőt és hagyja meleg tűzhelyen.
4
Édes-savanyú mártás elkészítéséhez keverjen össze egy pohár vizet, ecetet és szójaszószt egy serpenyőben vagy serpenyőben. Helyezze egy tálba a paradicsompasztát és a cukrot. Helyezze a tartályt magas hőre és forralja fel állandó keverés közben. Fél pohár vízben hígítsa meg a keményítőt és folyamatos keverés közben öntsük a szószba. Főzzük további 6 percig alacsony hőmérsékleten keverés közben. Távolítsa el a mártást a tűzről, öntsük annak felét a sült zöldségekbe, és öntsük a többi sült pontyot. Tálaljuk a főtt zöldségekkel díszített halat.