A burgonya rakás nagyon finom és ízletes étel. A paprika frissességet, a krémsajt pedig érdekes tejszínes íze. Tálaljuk legjobban friss salátával.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- 1, 5 kg burgonya;
- 100 g olvasztott sajt;
- 100 g kemény sajt;
- 125 g vaj;
- 1 paprika;
- 3 tojás;
- 100 g tejföl;
- 1 evőkanál liszt;
- kapor zöldek;
- só;
- bors;
- növényi olaj.
Használati útmutató
1
Hámozza meg a burgonyát, mossa le alaposan. Vágjuk fel a nagy burgonyát felére. Ezután forraljuk sós vízben. Ellenőrizze a készenlét egy késsel - könnyen bele kell főzött burgonyába. Engedje le a vizet. Adjunk hozzá vajat és burgonyapürét. Ha van keverő, akkor jobb, ha megtenné, hogy ne maradjon csomó. Ebben az esetben az étel finomabb lesz. Kívánság szerint burgonyapürét nem lehet elkészíteni, hanem egyszerűen apróra vágva a főtt burgonyát vágni. A nyers burgonyát nem szabad főzni egy serpenyőben, mivel azt hosszú ideig sütőben főzik, ami sajtégéshez vezethet.
2
Reszelje a krémsajtot egy durva reszelőre, és két tojással együtt adjon hozzá egy meleg burgonyapüréhez. Keverje jól össze. A sajtnak enyhén fel kell oldódnia.
3
Vágjuk a paprikát. Távolítsa el a magot és a magokat. Vágjuk apró kockákra. Csiszolja a kapor. Reszelt kemény sajtot. Keverje össze a paprika és a kapor burgonyapürével. Só és bors ízlés szerint. Keverjük. A burgonya tömegének lehűtése után adjuk hozzá a reszelt kemény sajtot és keverjük újra.
4
A sütőedényt fedje le pergamenpapírral. Kenje meg növényi olajjal és fektesse le a burgonya-sajt tömegét. Melegítsük fel a sütőt 180 fokra, és tegyük a rakott forralóba 25 percre. A sütés végén kenje meg a főtt tojást megvert tojással, majd tegye vissza a sütőbe további 5 percre. Az edényt reszelt kemény sajttal is meghintheti. Ennek eredményeként kap egy finom sajtkéreg.
5
Keverjen hozzá 1 evőkanálot. liszt és 1 evőkanál vajat. Forraljuk fel a tejfölt és állandó keverés közben öntsük fehér passzivációba. Só és bors. Forraljuk fel a tejfölös mártást, és kapcsoljuk ki a meleget.
6
Hagyja a burgonyasajt rakott formáját lehűlni. Vágja részre és tegye tányérra, tejfölös öntettel öntözve és apróra vágott gyógynövényekkel meghintve.