A párolt ételek nagyon hasznosak azok számára, akik esztétikai vagy gyógyászati célokat követnek. Még a hús is jól illeszkedik egy ilyen étrendbe, mert könnyen párolható. Gőzös szelethez a legjobb, ha sovány, gyengéd húst, például borjúhúsot használunk, de előállíthatjuk azokat, mint például a hagyományos szeletek, marhahúsból, sertéshúsból vagy őrölt marhahús és sertéshús keverékéből.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Hús (borjúhús) - 400-500 g
- vagy 200–250 g marhahús és 200–250 g sertéshús.
- Tojás - 1 db.
- Egy darab kenyér körülbelül a kenyér 1/3-a.
- Tej - 1 csésze
- Átlagos burgonya - 1 db.
- Közepes hagyma - 1 db.
- só
- bors ízlés szerint.
- Húsdaráló.
- Nagy serpenyő fedéllel.
- Nagy szita vagy szűrőedény.
Használati útmutató
1
A legkényelmesebb párolt ételeket főzni dupla kazánban. De ha nincs dupla kazánja, akkor könnyen meg is csinálhatja. Ehhez nagy fedéllel és fém szűrőedényre vagy szűrőre van szüksége, legjobban - sík fenekű. A szita átmérõjének kissé kisebbnek kell lennie, mint a serpenyõ átmérõjének, hogy ez könnyen beleférjen.
2
Vágja a húst nagy darabokra, görgessen át a darálóban. A burgonyát és a hagymát daráljuk a darálóba is.
3
A darált húst vezesse át újra a darálón.
4
Vágja le a kéreg egy darab kenyeret, áztassa a morzsát tejben.
5
A tojást külön tálba törje és villával rázza meg.
6
Helyezze a darált húst egy tálba, ahol a kenyér átitatódik, adjon hozzá rázott tojást, keverje össze, sóval és borssal ízlés szerint. Könnyen keverjük össze. Fűszereket is hozzáadhat ízlés szerint.
7
Görgessen a kapott tömeget egy darálóval harmadszor.
8
Készítsen egy szelet darált húst. A legjobb, ha kisméretűek, kicsit több, mint diófélék, így gyorsabban főzhetnek és jobban néznek ki. Hajtsa le a kialakult pogácsákat szitára vagy szűrőedényre.
9
Öntsön vizet egy serpenyőbe és tegye tüzet. Helyezzen egy szűrőedényt vagy szűrőt szelettel a tetejére. A víz ne érintse meg a szita alját!
10
Amikor a víz forr, fordítsa le a meleget. Főzzük a pogácsákat kb. 30–40 percig.
Hasznos tanácsok
Abban az esetben, ha szigorúan diétás, alacsony zsírtartalmú húsgombócot szeretne főzni, főleg ha gyomorproblémák esetén készülnek, akkor a legjobb a borjúhús. A sertésből és marhahúsból készült darált hús túl zsíros és nem alkalmas étrendre. Kizárólag sovány marhahúsból készült szelet, bár megfelel az étrendi megfontolásoknak, de lehet, hogy túl száraz.
Darált hús főzésekor nem használhat burgonyát, és ne hagyja át a hagymát a darálóban, hanem vágja vagy ne tegye egyáltalán be.
Ha attól tart, hogy a szelet elveszíti alakját vagy kevésbé lédús lesz, akkor főzés előtt mindegyiket egy fóliába csomagolhatja, például édességet, és ilyen formájú szitába teheti, majd csak főzheti. Ezután tekerje le a pogácsákat, tegye egy tányérra, és öntse rá a kapott levet.
Kapcsolódó cikk
Tengerparti sütemények