A kakasokat finomságnak tekintik, a fésűkagyló népszerű Kínában, Franciaországban és Olaszországban. Asztalon az ilyen ételek nem gyakori vendégek, ezért a fésűkagyló-előétel kiválóan kiegészítheti az ünnepi asztalot. Ezenkívül ez az előétel érdekes.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- A borban párolt fésűkagyló esetében:
- 1 kg csirkekagyló;
- 40 g petrezselyem;
- 40 g zeller;
- 40 g zöld hagyma;
- 50 ml fehérbor;
- 10 ml citromlé;
- a sót.
- Csirke fésűkagyló tejszínnel:
- 10 csirkekagyló;
- 1 hagyma;
- 200 ml fehérbor;
- 1, 5 evőkanál vaj;
- 1 evőkanál liszt;
- 100 ml tej;
- 100 ml krém;
- 50 g reszelt krémsajt;
- só;
- bors.
- Csirkefésű saláta esetén:
- 600 g csirkekagyló;
- 300 g karfiol;
- 350 g uborka;
- 250 g burgonya;
- 6 tojás;
- 300 g sampinyonval;
- 20 g zeller;
- só;
- majonéz.
Használati útmutató
1
Borral párolt csirkekagyló Mossa le a csirkekagylót. Melegítse fel a vizet, helyezze oda a fésűkagylókat, távolítsa el a filmet tőlük: vegye le a fésűket a vízből, tegye sóval megszórva egy táblára, dörzsölje kemény szivaccsal, öblítse le hideg vízben. Ezután apróra vágjuk a petrezselymet, hagymát, zellert, tegyük a fésűkagylót és a zöldet egy serpenyőbe, öntsünk vizet, adjunk hozzá fehérborot, citromlevet, sót és pároljuk 30 percig.
2
Krémes csirkekagyló Mossa le alaposan a fésűkagylót. Öntsük a bort a serpenyőbe, tegyük a fésűkagylót és a hagymát a borba, főzzük kb. 10 percig. Távolítsa el a hagymát és a fésűkagylót a serpenyőből, aprítsa fel.
3
Olvassuk ki a vajat egy serpenyőben, adjuk hozzá a lisztet, keverjük össze, egy percig süssük. Távolítsa el a tűzről, adjon hozzá tejet, majd bort, amelyben a hagymát és a fésűkagylót főtték. Tegye vissza a serpenyőt a tűzre, forraljuk folyamatos keverés közben, tartsuk a tűzön, amíg a keverék megvastagodik.
4
Adj hozzá fésűkagylót és hagymát, sót és borsot. Rendezzük el kis aljban. Tejszínt tejszínre keverjük, összekeverjük sajttal, és tegyük a fésűkagylóra.
5
Saláta csirkekagylóval Fésülje meg a fésűkagylót, távolítsa el tőlük a filmet sóval, öblítse le hideg folyó vízben. Forraljunk vizet, sót, dobjunk ott a fésűkagylót, forraljuk addig, amíg meg nem érkezik, és hagyjuk lehűlni a levesben.
6
Mossa meg és hámozza meg a burgonyát, csíkokra vágja, sós vízben forralja. Vágjuk az uborkát. Forraljuk a karfiolot sós vízben, lehűtjük és szétszereljük apró virágzatra.
7
Forralunk vizet, sót, tesszük a sampinyonval forrásban lévő vizet, főzzük főzésig, lehűtsük és nagy szeletekre vágjuk. Kombinálja a burgonya, uborka, karfiol és gomba saláta tálba. Ízesítsük majonézzel.
8
Forraljuk fel a tojást, morzsoljuk össze a sárgáját a zöldségkeverék tetején. Helyezze a csirkekagylót a tetejére. Vágja a zellert a lehető legkisebbre, és szórjon rá salátát.
- http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=558
- csirke kagyló